Papas de Sarrabulho
Roberto Receitas @robertoreceitas
Instruções para cozinhares
- 1
Cozer as carnes durante uma hora na pressão, temperado com sal.
Desengordurar o caldo da cozedura.
- 2
Desossar e limpar as carnes de gorduras, cartilagens e gorduras.
Aquecer o caldo juntando farinha de milho.
- 3
No liquidificador desfazer o sangue num copo de água.
Juntar o sangue à calda, mexendo smpre para não fazer grumos enquanto coze a farinha.
- 4
Temperar com cominhos, ajustando a consistência com água, se necessário.
- 5
Juntar as carnes mexendo lentamente ajustando mais uma vez os temperos e a consistência das papas. Servir bem quente.
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