Brambang Asem merupakan makanan tradisonal khas Solo yang terbuat dari daun ubi jalar yang disajikan dengan tempe gembus.Tempe gembus sendiri merupakan tempe yang terbuat dari ampas tahu.Daun ubi jalar atau jeglor dan tempe gembus yang telah dimasak hingga matang kemudian disiram dengan sambal khusus.(Sumber tribunnewsiki.com)Brambang asem itu bawang merah dan asam jawa dalam bahasa indonesiaDikatakan demikian karena sambal cocolannya terbuat dari bawang merah bakar dan juga asam jawa, ditambah bahan lainnyaOya kebetulan ibu saya dari Jawa Tengah dan sejak kecil saya sering makan makanan satu iniBiasanya kami makan menggunakan pucuk daun ubi jalarKarena agak susah cari pucuk ubi jalar sebagai gantinya biasanya diubah dengan daun kangkung / daun bayamKalau dulu bilangnya makan brambang asem bareng ibu dan mbak ya rujak sayur 🤭✌️Iya mirip rujak sih bedanya ada bawang bakarnyaRasanya asem kecut segerr🤤Mau?Bikin yuk😘#JelajahResep#JelajahResepNusantara#JelajahResepKhasNusantara#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunityBalikpapan#KulaEtamCoCoK#Bunnabelajarmasak#resepalaBunna💜#alaBunna💜#week23

Source : @BundaNitaHannaChallenge kali aq pake awalan B dari kata brambang(bahasa jawa) / bawang merah. Dan awalan A dari kata asam. Brambang asem ini makanan khas Solo.. Rasanya manis asem seger...#ArisanCooksnap3C_AnyTri#CookingCommunityClass#SalamKompakSelalu#SPILLCOY_BALONChallenge#SPILLCOY2024#Coboy2024#CookpadCommunity_Surabaya#BALONChallenge#BahanBALONWeek 26

Sewaktu ke pasar Gede Solo nyobain brambang asem nya dan kali ini saya masak versi saya yang orang Jawa Timur 😀Untuk pendampingnya saya tidak pakai tempe gembus bacem, tapi bakwan sayur dan tempe goreng

#PejuangGoldenBatikApron #cloverdandelion17 #IdeMasakKota Solo, Jawa Tengah, memiliki sejumlah kuliner khas yang lezat dan legendaris, seperti lenjongan dan brambang asem.brambang asem adalah makanan yang terbuat dari daun ketela rambat atau biasa disebut jlegor. Makanan ini biasanya disantap dengan sambal yang terbuat dari bawang merah (brambang) bakar, cabai, asam jawa, dan gula jawa.Makanan ini biasanya disantap dengan tempe gembus bacem sebagai pelengkap. Rasa pedas, manis, dan gurih berpadu sempurna yang membuat makanan ini digemari banyak orang.

Brambang asem adalah salah satu makanan khas solo. Di pelosok2 perkampungan di solo dulunya masih sering dijumpai ibu2 menggendong tenggok menjajakan brambang asem yg dipincuk daun pisang. Tapi kini semakin menghilang. Yuuuk kita cobain masak brambang asem...#cookpadcommunity#cookpadcommunity_solo

Masakan Jawa Tengah favorit, sangat ngangenin, asam pedas manis segar rasanya.. Sabtu lalu aku bawa buat potluck kumpul2 teman2 grup kuliner cepet ludesnya😍 Sebenarnya ga patokan berapa banyak masaknya, gampang aja tinggal tambah kurangi bahan sesuai selera... ini rasa pedasnya moderat biar semua bisa ngicipin, yang suka pedas banyakin saja cabenya, monggo resepnya👍

Lagi pengenn banget, kuliner jadul dr tanah jawa. Iyaa.. brambang asem. Lamanyaa gak makan brambang asem. Search dongg resepnya di cookpad. Saya cari yang secara tampilan mendekati yang saya bayangkan. Terus dibaca resepnya. Pas ketemu resepnya mba @sri_hayu77 .Hemmm... Nikmatnya. Perpaduan pedes , asam dan manis.Selamat mencoba.#TiketGoldenBatikApron#CookpadCommunityBanjarmasin

Brambang adalah sebutan untuk bawang merah bagi masyarakat Jawa Timur dan Jawa Tengah. Nah sambel brambang asem ini menu jadul yang enak dan lebih dikenal di daerah Jaw Tengah. Tapi masyarakat Jatim seperti saya pun juga sering makan makanan ini kok hehe dan biasanya sering ngabisin nasi di magicom hihi saking enaknya. Silahkan dicoba ya 😄 apalagi kalo direcook makin seneng lah saya hihi.

Brambang asem merupakan makanan khas JAWA TENGAH, terutama Solo dan Semarang. Perlu diketahui "Brambang" itu bahasa Jawa dari bawang merah, kalau Asem ya asam jawa. Brambang asem memang makanan khas dalam khazanah kuliner Soloraya.Hidangan ini sejatinya sederhana, hanya terbuat dari daun ubi jalar atau jeglor—demikian warga Solo biasa menyebutnya. Meskipun jeglor adalah bagian utama olahan ini, namun cita rasa makanan khas Soloraya ini sejatinya berada pada sambal brambang asem. Bahan dasar sambal inilah yang menentukan keberhasilan olahan ini memikat lidah. Belakangan ini, brambang asem termasuk kategori makanan yang sulit ditemui, bahkan di Soloraya sekali pun.Sesuai namanya, brambang asem mempunyai aroma khas brambang (bawang merah) dalam bumbunya yang dicampur dengan terasi dan tentunya cabe untuk menambah rasa pedas. Cara membuat sambal brambang asem sama seperti membuat sambal rujak atau sambal lainnya, yang membedakan adalah brambang (bawang merah) dan terasi dibakar terlebih dulu sebelum digunakan. Rasa dari brambang asem sendiri adalah paduan antara rasa pedas, asam, asin dan manis --- tergantung selera dari pembuatnya.Brambang asem merupakan resep masakan praktis, karena menggunakan bumbu sederhana yaitu dengan sambal brambang yang biasanya disajikan dengan sayuran rebus (biasanya memakai Jeglor/daun ubi jalar, tapi bisa diganti dengan kangkung atau bayam). Tekstur daun ubi jalar sedikit unik karena setelah direbus akan licin jika di pegang dan kriuk kriuk jika di makan. Kuliner ini biasa ditemukan di menu hidangan kota Solo hingga Madiun.Nama brambang asem mungkin cukup asing di telinga kebanyakan orang. Terutama untuk yang tinggal di Jawa Barat atau di luar Jawa bisa jadi agak heran dengan masakan ini, karena biasanya daun ubi jalar itu untuk makan ternak. Tetapi justru pada daun ubi jalar inilah ciri khas dari brambang asem, kalau tidak ada daun ubi jalar tidak akan lengkap --- bahkan bukan brambang asem namanya. Pelengkap untuk menemani kuliner ini biasanya adalah Gembus bacem dan Tahu aci.Gembus bacem kubuat kemarin, dengan meletakkannya di atas saringan ricecooker. Hal tersebut kulakukan agar lebih praktis dan bumbu meresap, tapi jangan melakukannya terlalu lama (lebih dari 2 hari) karena akan membuat tekstur tempe gembus terlalu lembek dan rasanya sedikit masam.Sayur yang kugunakan untuk membuat isian tahu adalah wortel, kubis dan daun bawang.

brambang asem khas Solo resep ibu. Paling enak dimakan pakai tempe gembus bacem, atau tempe gembus kemul.

📌 Madiun, 6 Mar 2021Minggu ini, #Coboy ada kegiatan #Ngaco bersama tamu spesial mba Sella dengan topik angle foto. Saya menggunakan angle Top View pada foto ini agar nampak semua objeknya. Terutama sambelnya yang berwarna merah menggoda 😆Brambang asem adalah perpaduan antara daun ubi dan juga sambal yang menggunakan brambang (bawang merah) dan air asem (asam) sebagai bahan utamanya, yang bercita rasa pedas.Pas banget punya taneman ubi jalar di samping rumah, tinggal metik aja 😆. Biasanya cuma dibuat sayur bening atau pecel aja. Resep baru yang bikin ketagihan serumah. Rasanya pedas dan segar, cocok dimakan bersama nasi dan lauk yang digoreng gitu 😍 cobain juga deh bun, mantap pokoknya 👌Terimakasih ilmu dan resepnya mba Sella, semoga berkenan ya 🙏💕Source: PresellaLink resep asli 👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14221134-brambang-asem?invite_token=5unbYYXsKdjnhGed4CSVfMjv&shared_at=1615038241#NgacoAnglewithPresella#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadCommunity_Madiun#IcapIcipLewatDapur#KulinerNusantara

#siapramadan suka kangen masakan ibu. Yg paling mudah dan bisa mengobati kangen salah satunya ya ini, brambang asem... Pedas asam gurih, yummy...