訣竅提示沒有薄鹽醬油的話 ，用一盤醬油和開水的比例就調整為1比5

可能之前吃太燥了！讓我一直想做個涼涼的涼菜解燥。苦甘苦甘的滋味，帶點嫩嫩脆脆的口感。讓很怕苦的我及家人，能順口的吃光光。#寫食譜種樹

#花花老師

住在法國有時會想念亞洲的綠色蔬菜，有些蔬菜除了中超能買到外，一般法國超市很是少見， 唯獨一間連鎖的生鮮超市，會進口不同國家國蔬菜，其中也包括我愛的苦瓜，雖然不常有，但只要有看到，就一定回買回一條來慰勞自己。最近法國的熱浪熱到讓人實在沒什麼食慾，某天採買，見到青綠的苦瓜，立刻買回家做涼拌菜好消暑退火、增加食慾。炎炎夏日也只有清爽消暑的涼菜才對我味#金廚獎

#夏天來了在某餐廳吃過一道涼拌苦瓜，很好吃但太甜；家裡多了半條苦瓜，試著做做看；嗯！冰冰脆脆還不錯連小兒都敢吃哦！

#好料日記 夏天最適合吃涼拌菜了，吃剩的脆瓜拿來涼拌苦瓜，冰冰涼涼好開胃！

這道菜阿基師曾經在電視上煮過，是很清爽的一道涼拌菜，將苦瓜刨成薄片跟水晶一樣剔透，但是這菜的調味偏酸，要能接受苦跟酸的朋友喔!!訣竅提示1.檸檬汁主要是中和苦瓜的苦味 2.昆布醬油or柴魚粉or魚露，三者取其一即可

涼拌西瓜皮我第一次吃時，是在慈濟擔任志工朋友家聚會吃到，當時趕快拿筆記下做法，每年西瓜產季紅色果肉打西瓜汁，西瓜切開紅綠中間白皮，再利用後就會出現涼拌西瓜皮開胃小菜。#開胃涼拌菜

夏日消暑退熱的最佳蔬菜選擇就是苦瓜。藉由絕妙滋味的和風醬提味，免開火，且史上最簡單的食譜誕生了。

風味佳的小菜有畫龍點晴之效。我個人很喜歡這種「無火料理」，原汁原味，現做現吃，對身體無負擔，而且都是溫和的食材，吃了身體也感覺輕爽，清爽~~

#夏天吃什麼#沖繩料理

#金廚23