83. Ketan Sarikaya Durian
Assalamualaikum..
Tetiba disekitar rumah aroma duren semerbak dan ga sengaja ngeliat tetangga belakang bawa duren sekeranjang besar di jok motornya..iseng2 saya tanyain...ternyata si mas-nya lg jualan duren krn lg musim dan durennya mau di bawa ke lapaknya.. oalaahhh saya kira mrk makan duren sekarung soalna aromanya tajam banget 😁
Karena si bungsu (3,6 th) selama ini penasaran sama duren (gegara nonton Ipin Upin edisi kompetisi durian), akhirnya saya beli bbrp biji (mumpung tetangga yg jual jd dpt murah dan klu jelek bisa diganti 🥰)
Sayangnya, paksuami bukan penggemar berat duren..kasihan juga kalau dia ga bisa ikut menikmati..kepikiran mau bikin Ketan Sarikaya Durian aja, kebetulan stock beras ketan masih bnyk dan bahan2 lengkap..
Yuklah capcuss aja kita bebikinan..ini percobaan saya yg ketiga dg memodifikasi dari berbagai resep.. Alhamdulillah berhasil..lapisan atasnya kokoh tapi lembut, manisnya pas, legit dan aroma durennya berasa, dapatnya juga bnyk...makan mpe puas lah pokoknya..dan yg terpenting, paksu doyan bangeett..duh, bahagianya..💓💓😊🤩
#cookpadcommunity_bali
#cookpadcommunity_tabanan
#cookpad_id
#masakitusaya
83. Ketan Sarikaya Durian
-
SaBa's Kitchen“Mumpung ada beras ketan dan durian, bebikin ini lagi aja..udh lama ga nyicip cemilan tradisional ini... Alhamdulillah lamak bana...🤤♥️🥰” -
Lea“Alhamdulillah enak.... Terima kasih resep nya mba” -
Dina_Khansa“Sore mbakk....salam kenal yach 😘, recook talam durian mbakk enak legit pas tuk menu takjil sore ini, terima kasih resepnya semoga terus tebar manfaat yach ♥️” -
Nita Bunda Arsyad“Assalamu'alaykum bunda..setor cooksnap ya bun..saya bikin versi pandannya...enak bngt...semua suka..makasih ya bun resepnya..” -
anan ariana“Setor recook ka 🙏🏼” -
SaBa's Kitchen“Bikin lagi...kali ini pakai ekstrak pandan suji asli, mangkas dedaunan yg udh lebat dan dimanfaatkan buat ekstrak.. Alhamdulillah jadi juga wlpn jus durennya di-skip..☺️”
Assalamualaikum..
Tetiba disekitar rumah aroma duren semerbak dan ga sengaja ngeliat tetangga belakang bawa duren sekeranjang besar di jok motornya..iseng2 saya tanyain...ternyata si mas-nya lg jualan duren krn lg musim dan durennya mau di bawa ke lapaknya.. oalaahhh saya kira mrk makan duren sekarung soalna aromanya tajam banget 😁
Karena si bungsu (3,6 th) selama ini penasaran sama duren (gegara nonton Ipin Upin edisi kompetisi durian), akhirnya saya beli bbrp biji (mumpung tetangga yg jual jd dpt murah dan klu jelek bisa diganti 🥰)
Sayangnya, paksuami bukan penggemar berat duren..kasihan juga kalau dia ga bisa ikut menikmati..kepikiran mau bikin Ketan Sarikaya Durian aja, kebetulan stock beras ketan masih bnyk dan bahan2 lengkap..
Yuklah capcuss aja kita bebikinan..ini percobaan saya yg ketiga dg memodifikasi dari berbagai resep.. Alhamdulillah berhasil..lapisan atasnya kokoh tapi lembut, manisnya pas, legit dan aroma durennya berasa, dapatnya juga bnyk...makan mpe puas lah pokoknya..dan yg terpenting, paksu doyan bangeett..duh, bahagianya..💓💓😊🤩
#cookpadcommunity_bali
#cookpadcommunity_tabanan
#cookpad_id
#masakitusaya
Cara Membuat
- 1
Kita buat ketannya dulu ya...siapkan bahan ketan...cuci bersih beras ketan..rendam ketan selama 1-2 jam...setelah 1-2 jam, tiriskan..encerkan santan instant dg air sampai mencapai 200 ml..
- 2
Kukus ketan dan daun pandan selama 15 menit.. setelah 15 menit, angkat ketan...masukkan dlm wadah, tuang santan + garam...aduk rata sampai santan meresap semua ke ketannya..sisihkan..
- 3
Siapkan loyang (me: loyang brownies kukus uk.18x10x7)...olesi seluruh bagian dalam loyang dg minyak goreng...ambil selembar plastik gula, lebarkan (me: utk packing gula 2kg)...masukkan ketan, tekan2 sampai padat..isi 1/3 bagian loyang saja..(me: sisanya saya masukkan ke cetakan ramekin)..sisihkan...
- 4
Sekarang kita bikin lapisan sarikaya duriannya ya... siapkan bahan-bahannya..buat jus duriannya dan encerkan santan...
- 5
Campur tepung terigu dan tepung tapioka...masukkan setengah dari santan...aduk sampai tercampur rata...bila menggumpal (tdk mulus), harus disaring dulu ya...
- 6
Dalam panci teflon, masukkan sisa santan, adonan tepung, telur, jus durian, gula pasir...aduk menggunakan whisk sampai tercampur rata semuanya..masak sampai mengental dg api sedang cenderung kecil sampai mengental (tdk perlu sampai mendidih)..
- 7
Setelah mengental, tuang ke dalam cetakan yg sdh ada ketannya..kukus selama kurleb 45 menit...(tutup dandang dialasi serbet ya..)
- 8
Setelah 45 menit..matikan api..angkat kue dari dandang..dinginkan kue sampai benar2 dingin...keluarkan dari loyang/cetakan dg perlahan (tarik plastiknya)..potong2 dg pisau yg sdh diolesi minyak..ketan sarikaya durian siap untuk disantap dg teh/coklat hangat..(me: setiap memotong, selalu saya olesi minyak per slice-nya...1 loyang menghasilkan 11 potong + 2 pcs dari cetakan ramekin..) NOTES : dingin/masukin kulkas dulu lebih nikmat..
- 9
Resep Serupa
-
Ketan Sarikaya Durian Ketan Sarikaya Durian
Dtaft resep sudah mengendap lama, belum diupload karena tidak punya foto yang proper. Waktu itu bikin pas ada tamu jadi langsung dihidangkan tanpa sempat difoto cantik dulu. Rencananya suatu saat bikin lagi, difoto cantik, baru diipload resepnya. Eh tapi ternyata gak bikin-bikin karena gak punya durennya. Ya sudahlah yang penting rasanya enak, foto gak bagus-bagus amat tak ape lah.Yuuk cobain...#mbaNtuk_kuetradisonal#GAS2025 31.149#sentuhanBuah#pais_sehatKuBungbuahan#CookpadCommunity_Bandung
-
Ketan sarikaya durian Ketan sarikaya durian
Di frezer nyimpan buah durian medan,maksut hati mau buat tempoyak tp kok sayang,diicip manis bgt.. Akhirnya dibuat ketan sarikaya sj#PejuangGoldenApron2 minggu ke 52#CookpadIndonesia#Cookpadcommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa
-
Ketan sarikaya durian Ketan sarikaya durian
Ahh..saya suukaa bgt sama ketan sarikaya 😘😘Ini bikinnya entah kapan deh..dsini mau share ajj biar ke simpen resepnya 😁
-
Ketan Sarikaya (Ketan Durian) Ketan Sarikaya (Ketan Durian)
Resep keluarga, simple tapi rasanya jgn ditanya, legit dan nikmat 😊 ..#PejuangGoldenApron2 ..
-
Ketan srikaya rasa durian Ketan srikaya rasa durian
Alhamdulillah.. suami bawain oleh2 ucok durian dari medan.. kesukaan bgtt inii.. sekali2 k medan belinya byk dunk.. secara satu keluarga pd doyan durian.. nah.. ini salah satu olahan durian yg rasanya nikmaatt.. mangatt thatt.. 😍😘👍
umi aira -
Ketan Srikaya Durian Ketan Srikaya Durian
Kesukaan anak ku, biasany kalo dirumah Oma nya selalu minta buatkan ini, karna covid ga bs kemana2, jadinya buat sendiri dirumah☺️
-
-
Ketan sarikaya durian(kue talam ketan durian) Ketan sarikaya durian(kue talam ketan durian)
sebenarnya kue ini hasil recok sih,hanya ad bbrapa resep yg dtmbah n dganti.awal ny pnasarn dg kue satu ini,pas dcoba beli trnyata ni kue brhasil buat saya ktagihan,n berhubung mndpatkn kue ini pnuh prjuangan harus psan dr luar propinsi dulu,akhirnya saya gogling deh,nemu resep ini dngn berulang2 masuk k pencarian.aduhh..panjang deh ceritany,lgsung aj deh qt keresep y buibu..
-
Ketan Sarikaya Gula Merah Ketan Sarikaya Gula Merah
Bismillah, meramaikan arisan Genk PeDa minggu ini dengan pemenang arisan Uni Mita, kali ini saya tergoda untuk me-rikuk ketan srikaya, sebelumnya sudah pernah bikin yang hijau pakai sari pandan dan ketan duren yang lebih mirip.Catatan untuk saya, jika buat lagi untuk lapisan bawah / tepung ketan pakai 1,5 kali dari resep dibawah, dan bisa jadi untuk 5 cup.Link Resep :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14083164-ketan-sarikaya?invite_token=ZSigQayg2ZHxpsh3eyUovXAf&shared_at=1608006710Source : Mita.W#MommyFayzel# by Tatiara#RememberGenkPeDa_MitaW#GenkPejuangDapur#CookpadCommunity_Depok#GA_TheNextLevel
-
Ketan Sarikaya Pandan Ketan Sarikaya Pandan
Ketan Sarikaya PandanKarena anaksku suka aroma pandanIni resep aslinya dari #RememberGenkPeDa_ElviraYushttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14268661-ketan-sarikaya?invite_token=S9ssovDis7Svt5gVt6PvgfsF&shared_at=1608965597Dan ini dari #RemeberGenkPeDa_MitaWhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14083164-ketan-sarikaya?invite_token=UGNVtVkjPayki9TX7P6yGUSV&shared_at=1610926490Sama2 di #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Depok#CookpadCommunity_Id#Cookpad_Id
-
Ketan Sarikaya Pandan Ketan Sarikaya Pandan
Satu lagi kue tradisional yang enak disantap di kala ada acara atau untuk camilan di rumah adalah kue talam ketan srikaya. Sejarahnya dulu srikaya ini disebut dengan makanan mertua. Mengapa? Karena zaman dulu, srikaya ditaruh kedalam rantang lalu diantar ke tempat mertua. Selain itu srikaya tidak hanya disajikan sendirian, tetapi juga ditemani oleh beras ketan yang telah dimasak. Oleh sebab itu, hingga saat ini orang-orang lebih mengenal dengan sebutan “Srikaya Ketan”. Konon ceritanya, ketan ini melambangkan suatu kelanggengan dalam hubungan seseorang. Ketan yang lengket sering dianalogikan seperti hubungan yang diharapkan akan terus berjalan baik. Awalnya srikaya terbuat dari buah srikaya, kemudian dengan perkembangan zaman srikaya dapat diolah dengan bahan lain seperti gula, santan, dan telur sehingga menyerupai buah srikaya asli. Oleh karena itulah makanan ini terasa manis dan gemuk karena buah srikaya yang manis dan bergizi tinggi. Kemudian warna hijau pada srikaya ketan ini dipilih karena hijau melambangkan kemakmuran alam. Sesuai dengan namanya “Sri-Kaya” berarti dewi padi yang mendatangkan kemakmuran. source : https://mat3isbdstkipsurya.wordpress.com/2014/11/21/filosofi-srikaya-makanan-wong-kito-galo/#Kopijos_DessertTradisional#Kopijos#Kopijos_Agustus#SelaluIstimewa#CookpadCommunity_Yogyakarta#GlobalCookpadGames2024 #TeamDesserts
-
Ketan Sarikaya Pandan Ketan Sarikaya Pandan
Mengosongkan isi kulkas.Ada air pandan yg udh lama di kulkas..mn wkt bkin mati lampu lg mpe sempat masuk ke frezeer.Air pandannya dh kyk puding lumut aj penampakannya cm ga set kyk adonan puding aj 😅 Itu lh org malas 😂 pesan pandan ke bibi yg jual sayur..pngn bkin in it pk air pandan tp pas udh ad malah gak di bikin2 😁 akhrny hr in brtekad buat bkin sesuatu..kira2 ap 🤔 ogura pandan,ogura pandan keju(kebetulan di kulkas ad keju),roti pandan,klepon,chiffon pandan..apa lg??? It smua pa2 yovan gak doyan tar udh bkin malah jd beban mesti habisin sendiri.Akhirnya di putuskan bkin ketan sarikaya pandan aja karna yovan jg suka.Lgpla di kulkas ad ketan kampung yg di kasi sm kakak ipar pa2 yovan,jg ad tepung hunkwe yg udh lm jg jd penghuni kulkas biar tar pk tepung hunkwe jg.Resep ngarang sndri..ketanny jg sy kasi air pandan,tambahkan ke santan biar ga trlalu kental lgpla santanny cm segitu jd mesti di cukup2kan.Kepanjangan ceritanya 😆 gak tau yg bc ngerti/ngk..it jg kl ad yg mau bc wkwkkk
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)
Atau karena belum dingin ?