Tumis Cencalok Pontianak

Cencalok adalah hasil fermentasi udang rebon rasanya sudah asin dan biasa berwarna agak pink. Ada yang suka dimakan langsung tinggal dikucuri jeruk sambal dan irisan cabe rawit, tapi ditumis begini juga enak. Teman makan nasi hangat dan telur dadar 🤤

Cincalok (dibaca cencalu) adalah makanan khas Kalimantan barat termasuk Pangkalanbun,mungkin karena wilayah p.bun berbatasan dengan wilayah kalbar. Selain di kalbar cencalok juga ada di Kepulauan Riau, Makanan ini juga ditemui di daerah Malaka. Cencalok ini berupa udang laut berukuran kecil yang proses fermentasinya terjadi dengan bantuan mikrob.Salah satu mikrob yang berperan penting adalah kelompok bakteri asam laktat. Cencalok biasanya digunakan untuk membuat sambal/tumisan.Proses pembuatan cencalok ini sangat lama dan proses pembuatan cencalok masih sangat tradisional,biasanya udang dicuci dengan air laut terlebih dahulu, lalu udang yang telah dicuci akan dicampur dengan nasi dan garam, lalu disimpan dalam wadah tembikar dan ditutup dengan kain atau penutup tembikar,lalu didiamkan selama 20 hingga 30 hari agar terfermentasi sempurna.Di Pasar tradisiolal cencalok dijual pertoples so nice,perbotol aqua kecil,ataupun per plastik kecil yang dijual seharga 5k.#BikinRamadanBerkesan

Request Suami minta dimasakin calok (Olahan fermentasi udang rebon) khas Padang tikar Pontianak Kalbar, dengan bumbu tersimple dan ku modif sendiri 😅 degdegan nunggu masakan diicip sama orang lokalnya langsung 🤢🤢🤢Hampir tiap hari suami bilang "Nanti kalo musim rebon abang mau bikin calok"... Masyaaa Allah musim rebonpun tiba 💓 akhirnya beli rebon basah yang baru angkat 1kg. 1/4nya aku bikin pempek, 1/4nya suami bikin calok difermentasi sendiri sama dia tapi istrinya suruh numis. Sisanya dibikin keluban/urap sama ibu. Expetasi orang2 rumah udah merinding dulu lihat abang fermentasi rebon. Eeeeh pas udah dimasak diicip enaaaak Masyaa Allah. Biidznillah

Calo'/Calok atau Cencalo'/Cencalok adalah bahan makanan khas Ķalimantan Barat, berasal dari udang kecil2 (jika kering dan asin dikenal sbg "udang rebon") yg di fermentasi dlm larutan asam dan garam. Umumnya dijual dipasar lokal berwarna pink pucat dalam kemasan botolan maupun plastik kecil2.

“Calok” mesti pada bingung yah namanya kq kayak perantara gitu. Ets justru nama ini terkenal di daerah Pontianak, Singkawang, dan Sambas (Kalimantan Barat). Calok singkatan dari Cencalok atau biasa juga di sebut pedak. Ada yg terbuat dari udang rebon dan ikan. Yaa makanan ini di fermentasikan pure menggunakan air laut. (Tidak ada campuran air selain air laut). Jadi kalo masak udah ga perlu pake garam karena udah asin. Kalo di singkawang di jual sebotolnya Rp.15.000 buibu.. mayan lah buat masak 3-4 kali.. berikut resepnya yah.. simpel kq. Sy biasanya nitip ini buat di bawa ke Jogja karena di Jogja ga ada.. huhu 😭#tantanganakhirtahun #masakditahunbaru

Cencalok adalah salah satu makanan khas kalimantan barat. Terbuat dari udang kecil a.k.a udang rebon yang difermentasi. Proses pembuatannya sekitar 3-4 minggu. Dipasar, cencalok dijual dalam kemasan botol air mineral, dengan harga yang sangat terjangkau. Selain itu juga, banyak penjual cencalok disepanjang jalan dari singkawang ke pontianak. Beruntung, seorang sahabat membagi cencalok baru dari singkawang, dan beruntung lagi mak win yang dapat arisan pekan ini punya resep mengolahnya. Tumis cencalok dengan nasi panas, masyaAllah nikmat 😋#recookmenyadikkalbar#recookmenyadik_makwin#cookpadcommunity_kalbar#cookpadcommunity_borneo#cookpadcommunity_pontianak

Cencalok atau calok merupakan salah satu makanan khas Kalbar.Terbuat dari udang halus yang difermentasi. Dijual dalam bentuk botolan, isinya berwarna pink.Dimasak dengan cara ditumis beserta bawang merah, bawang putih dan kawan-kawan.Untuk menyantapnya lebih enak dengan nasi putih hangat dan telor dadar...muwanteeebb buwangeet kuy!!!Baek baek timbangan geser kekanan...Source: Yulita Revani @mamak_keany

Assalamualaikum Cookpaders..Calok (Kecalok) adalah hidangan pendamping yang dibuat dari fermentasi udang serum atau udang rebon yang juga merupakan bahan utama pembuatan terasi.Udang jenis ini sangat kecil dan hanya terdapat pada musim musim tertentu. Jika sedang musimnya, masyarakat berbondong - bondong ke laut untuk mencari udang tersebut, sehingga hasilnya pun menjadi berlimpah ruah dan tidak akan habis dimakan dalam satu hari. Akibatnya, masyarakat pun mulai berkreasi untuk mengawetkan makanan tersebut dan menjadikannya sebagai salah satu kuliner khas Bangka.Diantaranya : saus atau sambal untuk lalapan ataupun untuk cocolan ikan panggang.Sumber :http://visitbangkabelitung.com/content/kecalokSumber resep : @adelia_260486https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15375582-kecalok-tumis?invite_token=4TGiLKC9tib6S7zVchTvnk6e&shared_at=1633484142#ResepWongKito#Kecalok#Cookpadcommunity_Palembang#niungniung#Kecalokbangka

Calok adalah fermentasi udang rebon dari Bangka, bentuknya pasta. Aromanya membuat tumisan bunga pepaya jadi lebih menggoda.

Source : @amalia112807Rusip udang merupakan hidangan pendamping yg di buat dari fermentasi udang rebon , bisa di olah sebagai sambal atau bisa juga untuk penambahan pada tumisan sayur.Kecalok/rusip udang ini terkenal di daerah bangka .Ini saya dapat di kasih sama mba @adelia_260486 yg tgl di bangka 😂 ini udah lama ngasih nya.. Tp saya simpan di freezer, krna takut mau ngolah nya.., takut khilap sama nasi sebakul 🤣🤣Ini pertama kali nya saya numis rusip, lihat resep nya mba @amalia112807 jd tertarik nih 🤩🤩#ArisanCooksnapWongKito_Mramalia#CookpadCommunity_Palembang#PejuangGoldenBatikApron

Ada baby buncis di kulkas dan kecalok. Kalo ada yang belum tau, kecalok adalah makanan khas bangka terbuat dari rebon/udang kecil2 yang difermentasi. Baunya dan rasanya seperti terasi tapi ini dalam bentuk basah.

Udah lama bener ga makan sambel fenomenal ini. Terakhir makan tahun 2013 lalu. Kalo baca ingredients-nya Rusip Udang ini terbuat dari udang dan garam yang difermentasikan, otomatis rasa aslinya rusip ini asin. Kenal makanan ini dari salah satu orang kantor yang asli Bangka, jadi dulu dia bawa Rusip ini sebotol limun, jeruk kunci sama rebusan sayur kangkung, terus pas istirahat kita beli gorengan + cabe rawit. Jadi Rusip yang belum mateng itu langsung dikasih tumbukan cabe rawit sama kucuran jeruk kunci. Terus lalapnya kangkung rebus, tahu goreng sama nasi anget. Wuihhh mantap, mangkin pedes mangkin mantap, ayam panggang mah lewat. Tapi berhubung sekarang lagi hamil dan ga boleh makan yang mentah-mentah ya udah kali ini Rusip nya ditumis dulu. Tetep ini bikin nambah nasi. Oh iya kadar pedesnya suka-suka ya, cabe rawitnya bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera.