A csirkemellet megtisztítom, bepácolom (só, bors, rozmaring, fokhagyma), majd hűtőben pihentetem kb. egy órát.

Forró serpenyőben kevés zsiradékon megpirítom a csirkemell mind két oldalát kb. 2-3 percig. Ha szép kérget kapott akkor az előre melegített 200 fokos sütőbe teszem kb. 5-8 percig. Ha elkészült egy vágódeszkán pihentetem, hagyom hűlni, és csak később vágom szeletekre. Így szaftos marad belül a husi.

Ugyanabban a serpenyőben, amiben a húsi készült alacsony hőfokon pirítom a szeletekre vágott olivabogyót, fokhagymát, majd ráöntöm a paradicsomszószt. Ízlés szerint ízesíttem, majd összeforralom és parmezánnal ízesítem. Elkészült a szósz.

Az édesköményt megtísztítom, és nagyobb szeletekre vágom. Egy serpenyőben alacsony hőfokon vajat melegítek, amit hagyok karamellizálódni. Meg kell várni, hogy a vaj buborékos legyen, majd ez abba maradjon. Utána lehet beletenni az édesköményt, amit továbbra is alacsony hőfokon lassan megsütünk.

A husit szeletekre vágom, és beleforgatom a paradicsomszószba. Akár a szószt tálaláskor is rátehetjük.