American Sandwich Bread (Roti Tawar) Egg Free

herlin wulan
herlin wulan @herlinwulan
depok jawa barat

kebanyakan orang akan menyebutnya roti tawar. dalam kenyataannya roti tawar di indonesia masih terlalu manis untuk disebut roti tawar.
di luar negeri yang saya tau rasanya cenderung benar benar tawar bahkan lebih ke asin.
Mungkin anda akan menanyakan bagaimana ragi dan garam bisa tercampur padahal ragi tak akan bereaksi jika bertemu garam, pencampuran ragi dan garam sangatlah umum dilakukan pada roti roti homemade di luar sana.
letakkan saja berseberangan maka mereka tak akan bereaksi.
bedanya apa dengan roti tawar versi jepang?
karna ini tanpa telur, dan begitulah umumnya roti tawar disana.
roti ini tak kalah lembut dari yang dengan telur (biasa disebut japanese milk bread)
ada tips buat anda dalam membuat roti ini :
🍞problem 1. loaf uneven, solution : roll dough neatly
🍞problem 2. loaf is dense, solution : roll dough into a tight cylinder
🍞problem 3. : loaf tears on the sides,(meluber) solution : let loaf rise for the proper amount of time
🍞 jika pakai butter unsalted gunakan garam 1,5 sdt
source : Bread Ilustrated- America's Test Kitchen
modified by : Herlin wulan

semangat selalu untuk anak anak penderita kanker..Tuhan memberkati setiap langkah kalian..
#PejuangGoldenApron2
#cookpadcommunity_depok
#herlinrecipe_bread
#KapsulAjaib

American Sandwich Bread (Roti Tawar) Egg Free

kebanyakan orang akan menyebutnya roti tawar. dalam kenyataannya roti tawar di indonesia masih terlalu manis untuk disebut roti tawar.
di luar negeri yang saya tau rasanya cenderung benar benar tawar bahkan lebih ke asin.
Mungkin anda akan menanyakan bagaimana ragi dan garam bisa tercampur padahal ragi tak akan bereaksi jika bertemu garam, pencampuran ragi dan garam sangatlah umum dilakukan pada roti roti homemade di luar sana.
letakkan saja berseberangan maka mereka tak akan bereaksi.
bedanya apa dengan roti tawar versi jepang?
karna ini tanpa telur, dan begitulah umumnya roti tawar disana.
roti ini tak kalah lembut dari yang dengan telur (biasa disebut japanese milk bread)
ada tips buat anda dalam membuat roti ini :
🍞problem 1. loaf uneven, solution : roll dough neatly
🍞problem 2. loaf is dense, solution : roll dough into a tight cylinder
🍞problem 3. : loaf tears on the sides,(meluber) solution : let loaf rise for the proper amount of time
🍞 jika pakai butter unsalted gunakan garam 1,5 sdt
source : Bread Ilustrated- America's Test Kitchen
modified by : Herlin wulan

semangat selalu untuk anak anak penderita kanker..Tuhan memberkati setiap langkah kalian..
#PejuangGoldenApron2
#cookpadcommunity_depok
#herlinrecipe_bread
#KapsulAjaib

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

35 menit
22x10x7cm
  1. 2 1/2 cup (325 gr)tepung protein tinggi
  2. 2 sdtragi instant
  3. 1 sdtgaram
  4. 3/4 cup(180 ml)susu cair suhu ruang
  5. 1/3 cup (80 ml)air suhu ruang
  6. 2 sdmbutter salted,lelehkan
  7. 2 sdmmadu

Cara Membuat

35 menit
  1. 1

    Campur di mangkok mixer : tepung, ragi, garam dengan posisi garam berseberangan dengan ragi, gunakan baloon whisk untuk mencampur sampai rata.

  2. 2

    Campur susu, air, dan butter yang dilelehkan serta madu di mangkok/tempat lain. Tuang campuran liquid (air) ke dalam adonan kering, nyalakan mixer dan gunakan dough attachment untuk menguleni adonan sampai kalis (saya kecepatan 3, selama 10 menit)

  3. 3

    Keluarkan dough dari mangkok mixer lalu uleni sebentar dengan tangan di meja beralas table mate selama 30 detik-1 menit.Bentuk bulat, lalu letakkan di mangkok beroles minyak dan tutup wrap, diamkan selama1,5 jam atau sampai double in size.

  4. 4

    Oles loyang loaf uk 22x10x7cm dengan minyak atau mentega. Ambil adonan yang sudah mengembang, kempiskan dan bentuk persegi panjang sekitar 20x15cm. Gulung dari sisi yang panjang sehingga membentuk torpedo, sambil di padatkan atau tekan, letakkan di loyang sambil ditekan ke sudut sudutnya.

  5. 5

    Tutup dengan wrap yang sudah diolesi minyak pada bagian yang nanti menyentuh adonan, biarkan mengembang 1 jam. Adonan yang mengembang baik adalah setinggi 2,5 cm lebih dari tinggi loyang. oles permukaan dengan air sebelum di oven.

  6. 6

    Oven selama 35 menit,suhu 180° C yang sebelumnya sudah dipanaskan dan putar loyang selama pemanggangan agar rata matangnya.

  7. 7

    Keluarkan roti dari oven, jika di cek dengan termometer suhunya mencapai 205-210°F, lalu letakkan loyang diatas kawat pendingin selama 15 menit. Baru keluarkan dari loyang, biarkan dingin sempurna 3 jam, dan roti siap dipotong serta disantap.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
herlin wulan
herlin wulan @herlinwulan
pada
depok jawa barat
i used to work in the hospital but i love baking. I'm autodidact. thanks for following me.ig : herlin.wulanfb : herlin wulanhomepage : homemade by momma jo
Lebih banyak

Komentar (15)

Eli Yana DL
Eli Yana DL @Eliyana
Mau coba bikin mba,sdh q cookmark

Resep Serupa