將五花肉沖洗，出水洗走雪藏味，瀝乾

用粗鹽醃一晚，再用水沖洗並瀝乾

瀝乾後切薄件，較易熟

白蘿蔔去皮切件，放入清水，煲至淋身

白蘿蔔煲淋後用筲箕盛載並瀝乾

將鐵獲加熱，放薑片，熱獲後落油，炸一炸薑片

放入五花肉片炒至兩邊黃金色

再放入白蘿蔔粒一起炒，試味，太咸的話可加糖至合適味道

預備小碗，倒入老抽、豆粉、水混合成醬汁，於鐵鑊中間留些少空位倒入醬汁，再炒

熄火後加入蔥條再炒多一炒，上碟完成