ताजी हरी मिर्ची को बीचो बीच चाकू की सहायता से चीरा लगा दे, 2 लीटर छाछ दही में भिगोकर नमक और पिसी जीरा डालकर 5 दिनो के लिए ढंक कर रख दे, और रोज दिन में एक बार चम्मच जरूर चलाये।

अब मिर्ची को छाछ दही से अलग कर लकड़ी के बनी पर्रा टोकरी की सहायता से धूप में कडक सुखा ले।

मिर्ची सुखने के बाद आयल गर्म कर धीमी आंच से तल कर ब्रेकफास्ट, लंच, डिनर में खाये।

सुखी हुई कुरकुरे मिर्च को धीमी आंच में तल करलंच मे पूरे परिवार को सर्व करे।