ابتدا زرده و سفیده را از هم جدا کنید سپس زرده ها را با همزن هم بزنید تا از لختی در بیاد و شکر و وانیل را اضافه کنید حدود یک دقیقه با دور متوسط هم بزنید و سپس رنده پوست پرتقال را اضافه کنید و به اندازه ای هم بزنید که کاملا کش دار شود و حجمش دو برابر شود، و سپس آب پرتقال و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید که مواد با هم مخلوط شوند.

آرد و بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید ۳بار الک‌کنید و سپس طی ۳مرحله به زرده اضافه کنید و کنار بگذارید.
حالا سفیده تخم مرغ ها را در ظرفی هم بزنید تا کاملا پف کند و حجمش چند برابر شود،

در آخر سفیده ها را به مواد به صورت دورانی اضافه کنید،فقط دقت کنید که فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید در غیر اینصورت پف مواد میخوابه،و در آخر مواد را داخل قالبی که از قبل چرب شده و آرد پاشی شده بریزید و در فر با درجه حرارت۱۸۰درجه به مدت۵۰الی۶۰ دقیقه بگذارید

طرز تهیه سس کیک پرتقالی:

ابتدا نشاسته و شیر و شکر و آب پرتقال و مخلوط میکنیم و روی حرارت با شعله کم قرار میدهیم تا قوام بیاد و در آخر وانیل را اضافه میکنیم بعد سرد شدن روی کیک میریزیم