Miközben a tej melegszik, a tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját simára keverjük a 2 evőkanál cukorral. Ha felforrt a tej, adjunk egy kevés tejet a cukros sárgájához és fokozatosan öntsük hozzá a többi tejet is, és keverjük folyamatosan, hogy a tojássárgája ne csapódjon ki. Folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük, de vegyük számításba, hogy miközben hűl, még sűrűsödni fog.

A tojásfehérjét robotgéppel kemény habbá verjük, majd hozzákeverünk 1 evőkanál cukrot.