A tejet felteszem forrni a tojásokat kettéválasztom. A fehérjéket félig felverem a sóval majd az össz cukormennyiségből 4 ek hozzáadok és kemény habbá verem.

A felforrt tejhez keverem a vaníliát és még szintén a kimért cukormennyiségből 2 ek, majd a felvert fehérjéből galuskákat szaggatok a tejbe és fedő alatt 2 percig főzöm őket A megfőtt galuskákat egy külön tányérba szedem.

A tojássárgákhoz hozzákeverem a maradék cukrot, és az egészet habosra verem. Hőkiegyenlítéssel a vaníliás tejhez keverem, ami azt jelenti hogy egy kevéske forró tejet a sárgákhoz keverek, összekeverem, majd ha felhígult, a keveréket a fahéjjal együtt a forró tejhez öntöm. Folyamatosan kevergetve megvárom, hogy besűrűsödjön. 

Belehelyezem a fehérje galuskákat és kihűtöm.