Goreng kentang berbwntuk dadu yang sudah dicuci bersih sampai matang (optional ya.. aku suka kentangnya matang.. heheh)

Cuci bersih kikil lalu rebus sampai empuk, pada saat di rebus boleh ditambahkan garam secukupnya kedalam air rebusan yaa..

Haluskan bawang merah, bawang putih, tomat,cabe merah, cabe keriting, dan kemiri (boleh diuleg atau di blender)

Iris kasar daun bawang dan gula merah

Panaskan minyak secukupnya, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan sedikit air

Masukkan garam, gula merah, gula pasir, penyedap rasa, bubuk lada, kecap manis, daun salam, sirih geprek dan irisan daun bawang. diamkan sebentar sampai air pada bumbu menyusut. koreksi rasanya..

Jika rasanya sudah pas, masukkan kikil dan kentang goreng, aduk lalu ungkep sebentar agar bumbu meresap

Kikil kentang balado pedas siap disajikan bersama nasi hangat.