這道紅燒胡椒雞肉是我兒時最喜歡的一道菜。每次放學回家，還未踏進家門，就會聞到陣陣香氣已飄到巷口，腳步不自覺得加快朝著廚房的方向前進。果然，是媽媽在煮飯。
雖然這道菜要花比較多的時間準備食材，但媽媽知道孩子愛吃，總是煮一大鍋。胡椒雞的湯汁特別下飯，我非常喜歡它豐富的膠質，就好像家人的7 情感一般凝結在一起！每次上桌總是白飯一碗接著一碗，這樣的美味也除去了我一天的疲憊。
現在，媽媽已經離開我了，想念她的時候，我就會煮這道紅燒胡椒雞肉給家人吃。每當看到家人臉上滿足的模樣，我總回憶起小時候，一家人圍著圓桌一起分享這道料理的模樣。

小提醒：
坐月子的媽咪不適合吃白蘿蔔，可以換成栗子燒雞或雪裏紅，一樣美味。
不怕回鍋，越煮越好吃。