#金廚獎 溏心蛋是很棒的備料.煮麵加一顆或者一份餐點加上一顆.感覺上完全不一樣哦

#2025廚神養成

#食堂好料美味的溏心蛋也可以在家自己做喔！😘料理小撇步：✪可以在煮蛋的水裡加一點鹽巴，鹽巴的功能是讓破掉的蛋白較快凝固。✪入鍋後要輕輕翻動雞蛋，這樣煮熟的蛋黃就會在中間。✪個人覺得雞蛋煮『4分30秒』的熟度剛好，若想吃生一點，可計時4分20秒；想吃熟一點，就多煮一下，不要超過5分鐘。✪醬汁比例參考：醬油：味霖：水=1：1：3 或 1：1：2醬料混合後可直接使用；醬汁再次煮滾後，可以重覆使用2~3次；也可以拿來滷雞翅、雞腿喔！✪沒有味霖，可以用糖和米酒取代，如果改用糖和米酒，醬汁最好煮沸，放涼後再使用。醬汁比例參考：(糖酒)醬油：糖：酒：水=2：1：1：6✪做好可放冷藏保存放三天，盡快食用完畢哦！**紙巾沾水，放入電鍋，放上雞蛋，按下開關，等電鍋開關跳起後悶3分鐘，就是溏心蛋。

#宅家煮飯#好料日記#溏心蛋製作不難，難的是剝蛋殼，要剝出一顆完美無瑕的蛋，對我來說真的很難😭😭，每次都只有50%的成率😭😭

切記！！只需煮7分鐘！超過時間會變成【滷蛋】

每次吃拉麵必點溏心蛋，超愛吃但價錢不美麗，乾脆自己動手做吧，哈哈哈😄😄😄

#廚藝訓練營

#金廚獎拉麵必備