溏心蛋

廖祐欣
廖祐欣 @cook_8329441

#金廚獎
拉麵必備

溏心蛋

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預備食材

  1. 數顆
  2. 味霖 2 大匙
  3. 醬油 1 大匙
  4. 米酒 1 大匙

料理步驟

  1. 1

    水煮滾,把蛋放入鍋中,再煮滾後等六分鐘

  2. 2

    把蛋泡到冷水裡,到蛋涼了,撥蛋殼

  3. 3

    將調味料放到保鮮袋裡,稍微加一點飲用水

  4. 4

    把蛋放進去,冰起來,隔天就可以吃了,期間要去把蛋翻面,顏色才均勻

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