চিংড়ি মাছের মাথা ও খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে হলুদ ও নুন মাখিয়ে নিয়েছি. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি ও পেঁয়াজ শাক কুচি করে নিয়েছি. লাউয়ের খোসা ঝিরিঝিরি করে কেটে নিয়েছি

৩ রঙের ক্যাপসিকাম, কিছুটা করে নিয়ে চৌকো করে (ছবির মতো) কেটে নিয়েছি. টমেটো ও গাজর মোটা লম্বা করে কেটে নিয়েছি.

কড়াইয়ে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে লাউয়ের খোসা গুলো ছেড়ে দিয়েছি. যখন খোসা কিছুটা ভাজা হয়েছে তখন খোসা গুলো খুন্তি দিয়ে কড়াইয়ের পাশে ছড়িয়ে (ছবির মতো) তেলে রসুন কোয়াগুলো ছেড়ে দিয়ে সামান্য লাল হওয়া অবধি ভেজে নিয়েছি. এই সময় সামান্য নুন দিয়েছি

খোসা ভাজা হলে নামিয়ে একটা প্লেট এ নামিয়ে রেখেছি. অন্য দিকে টমেটো ও কাজু মিক্সিতে পেস্ট করে নিয়েছি
এবার কড়াইয়ে পড়ে থাকা বাকি তেলে পেঁয়াজ শাক আর গাজর ভেজে নিয়েছি

কিছুটা ভাজা হলে ক্যাপসিকামের টুকরো, আন্দাজমত নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে অল্প নরম হলে নামিয়ে নিয়েছি. এবার কড়াইয়ে আর ১ চামচ তেল দিয়ে নুন হলুদ মাখানো চিংড়ি মাছ গুলো ভেজে নিয়ে এতে টমেটো -কাজু পেস্ট মিশিয়ে নিয়েছি

এতে নুন, হলুদ গুঁড়ো ও সামান্য চিনি দিয়ে ভেজে নিয়েছি. এর পর এতে আধা কাপ জল দিয়ে ফুটে উঠলে কিসমিস দিয়েছি. গা মাখা হলে গ্যাস ওভেন বন্ধ করে দিয়েছি. এবার আগে ভেজে রাখা লাউয়ের খোসা চিংড়ি মাছের সাথে মিশিয়ে দিয়েছি