প্রথমে মাছ ধুয়ে লবন ও হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে 10 মিনিট, সব সবজি কেটে ধুয়ে নিতে হবে, এবার কড়াতে তেল দিয়ে গরম হোলে তাতে কাঁচালঙ্কা ও পাঁচফোড়ন দিয়ে মাছ দিয়ে 5 মিনিট ভেজে নিয়ে সবজি দিতে হবে, এরপর লঙ্কা গুঁড়ো, লবন, হলুদ দিয়ে কষিয়ে নিয়ে পুঁইশাক দিতে হবে ও ঢাকা দিয়ে রাখতে হোমে কম আঁচে 10 মিনিট

10মিনিট পর ঢাকা খুলে নাড়াচাড়া করে দেখতে হবে সবজি সেদ্ধ হোলো কিনা, সব সেদ্ধ হয়ে গামাখা হোলে 1/2 চামচ চিনি দিয়ে নামাতে হবে সুস্বাদু পুঁই চিংড়ি