舒芙蕾歐姆蛋

小田太太の玩樂廚房
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預備食材

  1. 食材:
  2. 番茄1顆
  3. 洋蔥30g
  4. 蒜頭2顆
  5. 雞蛋1顆
  6. 調味料:
  7. 義大利香料 適量
  8. 砂糖1/3小匙
  9. 鹽巴1/2小匙
  10. 無鹽奶油 適量

料理步驟

  1. 1

    洋蔥切丁、蒜頭切末、番茄用調理機打成泥狀。

  2. 2

    熱鍋放入無鹽奶油、洋蔥丁,小火炒至洋蔥呈現半透明狀。

  3. 3

    放入蒜末、倒入番茄泥,小火煮滾,加入砂糖、義式綜合香料與鹽巴調味即可。

  4. 4

    蛋黃與蛋白分開,蛋白這時也可加入少量鹽巴與白胡椒粉調味,用攪拌器打發至硬挺狀態,不會滴落的程度。

  5. 5

    蛋黃打散後與打發的蛋白混合。

  6. 6

    熱鍋,鍋子抹上薄薄一層奶油,倒入打發的蛋,蓋上鍋蓋開小火悶煎約1.5分鐘,等底部金黃就可以起鍋,倒在盤子上對折,在淋上自製番茄醬就完成囉!
    食譜影片:https://youtu.be/Bt8RusO5IvM

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