舒芙蕾歐姆蛋

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料理步驟
- 1
洋蔥切丁、蒜頭切末、番茄用調理機打成泥狀。
- 2
熱鍋放入無鹽奶油、洋蔥丁,小火炒至洋蔥呈現半透明狀。
- 3
放入蒜末、倒入番茄泥,小火煮滾,加入砂糖、義式綜合香料與鹽巴調味即可。
- 4
蛋黃與蛋白分開,蛋白這時也可加入少量鹽巴與白胡椒粉調味,用攪拌器打發至硬挺狀態,不會滴落的程度。
- 5
蛋黃打散後與打發的蛋白混合。
- 6
熱鍋,鍋子抹上薄薄一層奶油,倒入打發的蛋,蓋上鍋蓋開小火悶煎約1.5分鐘,等底部金黃就可以起鍋,倒在盤子上對折,在淋上自製番茄醬就完成囉!
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