準備食材。

干絲過水、瀝乾水份，胡蘿蔔削皮、刨絲，西洋芹洗淨、切小段，蒜切末，蔥切段。

熱鍋、倒入1茶匙蔬菜油，爆香蒜末。

胡蘿蔔絲入鍋，與蒜末拌炒；時間約3分鐘。

備用的干絲入鍋，拌炒一下。

西洋芹也下鍋拌炒，時間不宜過度，以免芹菜失去清脆口感。

拌炒入味、滴適量香油，即可熄火。

盛盤享用。

［小撇步］
*此料理冷、熱食用，皆適宜。
*可在調味時加入幾滴白醋，增添美味。
*西洋芹入鍋拌炒時間不宜過久，以免失去原有的清脆口感。