Taiwanese Crispy Chicken - Shihlin/ Hot Star

Farah Hull
Farah Hull @cook_17144948
Tangerang Selatan

Aku pertama kali membuat sendiri crispy chicken saat masih kuliah di LN. Di London, satu porsi crispy chicken ini setara Rp100ribu, terlalu mahal untuk gorengan filet ayam. Jadi, berbekal video Youtube chef Yuda Bustara, aku coba-coba dengan baluran tepung tapioka. Kalau di pasar Indonesia, ada yg jual tepung shihlin, yakni tepung tapioka kasar, sehingga hasilnya lebih mirip dengan aslinya. Mari mencoba :)

Taiwanese Crispy Chicken - Shihlin/ Hot Star

Aku pertama kali membuat sendiri crispy chicken saat masih kuliah di LN. Di London, satu porsi crispy chicken ini setara Rp100ribu, terlalu mahal untuk gorengan filet ayam. Jadi, berbekal video Youtube chef Yuda Bustara, aku coba-coba dengan baluran tepung tapioka. Kalau di pasar Indonesia, ada yg jual tepung shihlin, yakni tepung tapioka kasar, sehingga hasilnya lebih mirip dengan aslinya. Mari mencoba :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
  1. 1filet dada ayam
  2. 1telur, kocok lepas
  3. secukupnyaTepung terigu,
  4. secukupnyaTepung tapioka,
  5. Garam & lada, untuk marinade
  6. Garam & lada, oregano/ five spice/ bumbu perasa lainnya

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Buat lebar dada ayam dengan memfiletnya lebih tipis, lalu pipihkan. Jangan lupa untuk mengalasi dan menutupi ayam dengan cling wrap/ parchment paper, agar droplet ayam tidak mengotori seluruh dapur.

  2. 2

    Taburi ayam dengan garam dan lada. Diamkan selama 20 menit, boleh dalam ruangan. Kalau takut kelupaan, simpan di kulkas aja ya.

  3. 3

    Sekarang, siap untuk menggoreng. Siapkan 3 wadah untuk pelapis ayam. 1) Tepung terigu; 2) Telur kocok; 3) Tepung tapioka. Celupkan ayam secara berurutan.

  4. 4

    Goreng di minyak panas hingga tepung tidak berwarna putih. Tepung tapioka tidak akan berwarna kecoklatan, sehingga harus dipastikan ayam tidak overcook.

  5. 5

    Tiriskan, lalu taburi bumbu selagi masih panas agar menempel. Selamat menikmati!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Farah Hull
Farah Hull @cook_17144948
pada
Tangerang Selatan
My cooking my adventure #tsah
Lebih banyak

Komentar (9)

Fitria Handayani
Fitria Handayani @cook_20464369
ka maaf mau tanya pas garam dan lada ditaburi ke dalam ayam itu ditambah air atau tidak yah ?

Resep Serupa