Sofrito base

Name: Sofrito base
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 cebolla picada; 1 pimiento verde troceado; 4 dientes ajo picados; 16 tomates pera picados; 2 cucharadas pasta de tomate; 2 hojas laurel; 1 1/2 cucharaditas pimienta; 1 cucharadita comino molido; 1/2 taza vino blanco seco; c/n sal; 1/2 taza aceite vegetal o de olivas

Lourdes González @gigino

CDMX México

#Delantaldorado Buena receta para ahorrar tiempo en la cocina

Sofrito base

Lourdes González @gigino

CDMX México

#Delantaldorado Buena receta para ahorrar tiempo en la cocina

Guardada

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Ingredientes

1cebolla picada
1pimiento verde troceado
4 dientesajo picados
16tomates pera picados
2 cucharadaspasta de tomate
2 hojaslaurel
1 1/2 cucharaditaspimienta
1 cucharaditacomino molido
1/2 tazavino blanco seco
c/nsal
1/2 tazaaceite vegetal o de olivas

Guardada

Paso a paso

1

En el aceite caliente se sofríe la cebolla a que empiece a transparentar, se le agregan los pimientos y el ajo con una pizca de sal a que suavicen un poco.
2

Se agregan las hojas de laurel, pimienta comino y se mezcla bien.
3

Se agrega el tomate y el puré y se cocina a que empiece a soltar los jugos y se le agrega el vino.
4

Evaporar el alcohol del vino y cocinar a fuego medio bajo, salando al gusto hasta que desaparezca la mayor parte del líquido.
5

Puede usarse inmediatamente o guardar en frascos o bolsas y congelar para uso posterior.