在新光三越看到鹽可頌就被外型吸引，回來趕快試做，果然好吃，難怪會在日本造成大流行。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

#金廚獎

#cookpad廚藝賞2019#玫瑰鹽可頌（老麵法製作、手揉麵團）簡單的高粉、玫瑰鹽+手揉麵團，其實就可以做出很好吃的鹽可頌了~內餡包裹著有鹽的奶油烘烤後奶油融化在內層流溢出的奶油在麵包底部經高溫烘烤形成酥脆的口感...好香、好喜歡喔😋一次可做10個麵包喔！#第一次的手揉感覺還不錯💪#參考俏媽咪潔思米的手揉食譜喔！

層層奶油酥皮，包裹著雞蛋牛奶香氣，是法國麵包中的經典，只要冰箱和烤箱，就可以在家中輕鬆地製作出美味的可頌麵包喔。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

趁天氣微涼來練習做可頌麵包，可頌有著酥鬆多層次的口感與外表，像摺紙一樣，步驟多了點，但了解後真覺得奶油與麵粉的組合是個奇蹟。做法參考《學作麵包的頂級入門書》。

今天來做一份鹽可頌/海鹽奶油卷吧🤤出爐等待5-10分鐘吃還會有底部酥脆的效果😋外酥內軟🤤🤤影片：https://youtu.be/4BYA4vdkOVY

#夏天食譜預先將麵糰做好放入冰箱冷藏,隔天一早取出退冰,利用預熱烤箱的同時將隔夜冷藏的麵包麵糰取出退冰,預熱時間一道即可入爐烘烤,熱呼呼的鹽可頌美未出爐搭配上一杯牛奶.果汁或豆漿,營養餐點溫暖家人的胃

有沒有覺得做麵包很療癒，但是有時候就是想要所有材料都一起放缸裡，也不想動刀切奶油。這次用橄欖油來做鹽可頌的麵糰，減了一點甜度跟含油量，沒想到回烤之後外酥脆，內柔軟唷！

今天來用純手工來做鹽可頌吧！200g的麵粉，手揉起來不會太費力，成品也可以有六個麵包，家有30公升左右的烤箱就能輕鬆一點駕馭唷～做成牛角抱抱的形狀，奶油可以多放一條～吃起來更濃郁更邪惡～^_^

這是一個可能會讓多數法國人抓狂的口味. 家中剩一把蔥, 一塊奶油, 及麵粉. 心中既想吃可頌, 又想吃蔥油餅. 但是就只有一張嘴一個胃, 也不能吃掉這麼多東西. 便浮現了這個中西合璧的想法. 湊巧看到台北吉可頌的網站上竟然也有一款蔥可頌, 又讀到此款可頌的靈感正是來自台灣蔥餅. 既然在台的法國主廚都這麼做了, 那我何不放膽來試試呢？沒想到香酥的可頌跟蔥花竟然也挺搭的. 不似蔥花麵包紮實, 也有類似蔥油餅那層層疊疊的口感, 另外還多了一些香酥感. 差點吃到停不下手. 雖然不知道吉可頌的味道, 但是還滿喜歡自己的版本. 以往都是用新鮮酵母製作, 這次是第一次使用速發酵母做可頌, 效果竟然也還不錯.

最近在練習法國麵包，只需要鹽、水、酵母、鹽，全程不需要用揉麵機就能讓麵團出現美美的膜。心想，為什麼其他的麵包不行呢？如果份量沒有很大，應該也可以用差不多的手法，讓甜麵糰產生筋性，烤出來的麵包不會像粿，也不會乾乾硬硬的吧。結果真的可以呢！為了讓操作方便，就把奶油的部分直接用液態油取代了。詳細的短片可以追蹤我的IG: ordinaryyum