最近在練習法國麵包，只需要鹽、水、酵母、鹽，全程不需要用揉麵機就能讓麵團出現美美的膜。心想，為什麼其他的麵包不行呢？如果份量沒有很大，應該也可以用差不多的手法，讓甜麵糰產生筋性，烤出來的麵包不會像粿，也不會乾乾硬硬的吧。結果真的可以呢！為了讓操作方便，就把奶油的部分直接用液態油取代了。詳細的短片可以追蹤我的IG: ordinaryyum

很久以前吃過了一禾堂剛出爐的豆乳鹽可頌，鹹香的滋味真是讓人難忘。原先都用全豆漿製作，這次因為豆漿只剩一些，調整了一下配方，意外發現麵包更有麥香也Q軟喔。

最近很風行這款麵包，尤其到許多家知名麵包店，店家也都有此項產品，所以升起了好奇心，由於我的ka攪拌機只能打非常少量的麵糰，所以透過自己換算配方來進行製作...

在新光三越看到鹽可頌就被外型吸引，回來趕快試做，果然好吃，難怪會在日本造成大流行。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

#cookpad廚藝賞2019#玫瑰鹽可頌（老麵法製作、手揉麵團）簡單的高粉、玫瑰鹽+手揉麵團，其實就可以做出很好吃的鹽可頌了~內餡包裹著有鹽的奶油烘烤後奶油融化在內層流溢出的奶油在麵包底部經高溫烘烤形成酥脆的口感...好香、好喜歡喔😋一次可做10個麵包喔！#第一次的手揉感覺還不錯💪#參考俏媽咪潔思米的手揉食譜喔！

今天來做一份鹽可頌/海鹽奶油卷吧🤤出爐等待5-10分鐘吃還會有底部酥脆的效果😋外酥內軟🤤🤤影片：https://youtu.be/4BYA4vdkOVY

#夏天食譜預先將麵糰做好放入冰箱冷藏,隔天一早取出退冰,利用預熱烤箱的同時將隔夜冷藏的麵包麵糰取出退冰,預熱時間一道即可入爐烘烤,熱呼呼的鹽可頌美未出爐搭配上一杯牛奶.果汁或豆漿,營養餐點溫暖家人的胃

今天來用純手工來做鹽可頌吧！200g的麵粉，手揉起來不會太費力，成品也可以有六個麵包，家有30公升左右的烤箱就能輕鬆一點駕馭唷～做成牛角抱抱的形狀，奶油可以多放一條～吃起來更濃郁更邪惡～^_^

鹹口味的鹽可頌，裡面包著奶油，在烘烤過程奶油會流出，底部會酥脆，外酥內軟的鹽可頌，讓人忍不住一個接著一個

趁天氣微涼來練習做可頌麵包，可頌有著酥鬆多層次的口感與外表，像摺紙一樣，步驟多了點，但了解後真覺得奶油與麵粉的組合是個奇蹟。做法參考《學作麵包的頂級入門書》。

老麵分量可做兩次鹽可頌