#宴客料理#年菜

看似簡單的上湯娃娃菜，其實光要取得上湯，就得使用好幾種食材熬上數小時呢？但今天只需利用皮蛋、鹹鴨蛋和「烹大師」香菇風味，就能快速作出美味的上湯囉！輕輕鬆鬆就能吃、喝到湯鮮味美的上湯娃娃菜啦~ #烹大師香菇風味

厲害餐廳裡的上湯娃娃菜是用金華火腿、干貝去熬煮湯底，我們窮人版的就免去了昂貴的食材，也沒有那麼多時間去熬，就用蛋和蝦米來取代鮮味。小訣竅：1. 炒蛋是湯濃白的重點，蛋要煎的乾一點香味才會出來。一定要用大火滾湯才會煮出奶白色的湯。2. 運用電鍋蒸娃娃菜可以省下一點時間，在蒸菜的同時能夠煮湯。記得選用有點深度的盤子才能倒入湯。

娃娃菜簡單的煮，就可以煮出香濃、味鮮、口感濃郁上湯好菜。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

娃娃菜簡單烹調，更有味道😊

簡單不馬虎的菜餚，娃娃菜味道甘甜，解膩又助消化。#金廚獎

皮蛋新吃法幾年前在蘇州吃到的一道菜，這種煮法在對岸很普遍，味道很鮮訣竅提示青菜類不要煮太久顏色比較漂亮，我的就煮的有點久所以影響色澤食後感想這種煮法在大陸很常見，可以換掉娃娃菜，做成上湯白菜、高麗菜心、大白菜都可

#簡單煮健康吃 #貴客臨門 #顏顏鮮甜好吃，宴客應該不失禮😂😅😂😅

台灣高山的娃娃菜比較大顆，一次一顆剛好煮一鍋湯！不切直接整片下！雞肉煎出雞油下鍋煮湯很香！鮮甜好喝

暖心初秋🍂。

娃娃菜有2種！大白菜迷你版＆小芥菜！娃娃白菜是常年都有娃娃芥菜是冬天才有！都很好吃，煮湯也很鮮甜！