簡易版千層蛋糕

Name: 簡易版千層蛋糕
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 麵糊; ▪ 牛奶 250 g; ▪ 低筋麵粉 80 g; ▪ 砂糖 30 g; ▪ 無鹽奶油(法國綠色山丘/諾曼第) 15 g; ▪ 鹽 1 g; ▪ 雞蛋 2顆(約110g); ▪ 香草精 2 g; 奶油慕斯; ▪ 動物性鮮奶油(法國綠色山丘) 250 g; ▪ 香草精 1 g; ▪ 砂糖 40 g

Tzu-Yun Sung @cook_12727533

簡易版千層蛋糕

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麵糊
▪ 牛奶 250 g
▪ 低筋麵粉 80 g
▪ 砂糖 30 g
▪ 無鹽奶油(法國綠色山丘/諾曼第) 15 g
▪ 鹽 1 g
▪ 雞蛋 2顆(約110g)
▪ 香草精 2 g
奶油慕斯
▪ 動物性鮮奶油(法國綠色山丘) 250 g
▪ 香草精 1 g
▪ 砂糖 40 g

料理步驟

1

雞蛋+砂糖+鹽攪拌均勻(可隔水加熱較好溶解)
2

加入過篩好的低筋麵粉
3

使用的是無鹽奶油法國(綠色山丘/諾曼第)+動物性鮮奶油(法國綠色山丘)
4

再加入香草精+牛奶+融化無鹽奶油至攪拌均勻
5

麵糊包上保鮮膜放入冷藏30分鐘至1小時
6

不沾鍋沾少許油，小火一面煎30-40秒
7

鮮奶油加入砂糖+香草精打至硬性發泡
8

重複動作抹上鮮奶油
9

完成囉~

戒空-火候熬出珍味🇹🇼Taiwan, Republic of China和其他人都說讚

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Cooksnap (1)

Shih Han

奶油太多加上家裡有巧克力就在成品上稍稍加工了一下真的很好吃😋

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發布於 2020年04月01日 05:43

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