料理步驟
- 1
先將英式鬆餅一開二，用牛油稍煎或入多士爐稍烘成多士（因市面買不到鬆餅，用方包代替）
- 2
將巴馬臣火腿煎香 放在鬆餅上
- 3
水波蛋做法：
先大火煲滾熱水，加入少許鹽，雞蛋打在小碗中，然後用大匙在熱水中心打圈成旋渦，立即將蛋放入熱水中心，轉中小火，蛋白會慢慢將蛋黃包住，不要動，稍滾2分鐘，小心用匙撈。 - 4
將水波蛋放在巴馬臣火腿上。
- 5
荷蘭汁做法：
① 先將牛油用熱水座溶或放入微波爐加熱成液體
②準備一鍋熱水
③將蛋黃放入耐熱大碗內，加入鹽、胡椒粉，座在一鍋熱水上。將蛋黃打散成淡黃色，再慢慢分次加入牛油液打勻成漿汁，加入檸檬汁拌勻即成 - 6
將荷蘭汁淋在水波蛋上成即，即時切開可見蛋黃是流心的。
Cooksnap
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早餐班奈迪蛋Eggs benedict 早餐班奈迪蛋Eggs benedict
班奈迪蛋Eggs Benedict是我最喜歡吃的美式早午餐:)濃滑的荷蘭蛋黃醬淋在煮得恰到好處的水波蛋上, 配煎的微焦的火腿和英式馬芬, 就是一頓營養好看又美味的早午餐!對烹飪有滿滿熱忱的我參加廚藝比賽了! 貼上了我參賽影片的連結(所以很緊張的入鏡了), 如果喜歡我的食譜, 請投我一票讓我實現上廚藝學校的夢想! 非常感謝:")http://www.lecordonbleu.tw/video-14-56訣竅提示火腿可以用燻鮭魚或波菜, 番茄替代唷！對烹飪有滿滿熱忱的我參加廚藝比賽了! 貼上了我參賽影片的連結(所以很緊張的入鏡了), 如果喜歡我的食譜, 請投我一票讓我實現上廚藝學校的夢想! 非常感謝:")http://www.lecordonbleu.tw/video-14-56
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班尼迪克蛋 Egg Benedict 班尼迪克蛋 Egg Benedict
最經典的早午餐班尼迪克蛋，緩緩流出來的蛋黃，滑順的荷蘭醬，再配上英式馬芬的口感，真的好好吃! 做法和材料都看似不難~但荷蘭醬我卻失敗了很多次(可能是個人問題XD).....在這邊把失敗中學到的經驗分享給大家~希望大家都一次就成功!這個荷蘭醬食譜的量可以淋兩顆水波蛋左右食譜原文: https://www.thefabulouslifestyles.com/egg-benedict/食譜影片會即時更新在粉絲頁，有空歡迎來逛逛唷!粉絲頁: https://www.facebook.com/FabulousRecipe/小撇步1. 開始做荷蘭醬的時候把大碗放到有滾水的湯鍋上，要轉非常小的火2. 碗不能碰到鍋子中的水3. 如果蛋黃量已經打到增加卻一直打不出想要的濃稠度再將火加大一點點4. 荷蘭醬變濃稠一定要馬上離火不然很快會越來越濃喔....5. 荷蘭醬做好要馬上吃，要放的話，將滾水加到保溫瓶放置一會後將熱水倒掉~(Jamie Oliver的小撇步)用燙的熱熱的保溫瓶來裝荷蘭醬可完美保存約兩小時
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班尼迪克蛋 班尼迪克蛋
班尼迪克蛋是童年記憶的重要片段，也是天才的神來一筆。是誰發明把蛋做成的醬汁放在蛋上面？超完美又超美味。世界級的對味組合—用蛋和奶油搭配蛋。 我不想混淆大家對班尼迪克蛋的回憶，那絕不是好主意。但這道料理不會像你童年時期的班尼迪克，要是你能閉上眼，咬一口，我希望你能回到你的童年時光。—威利．杜凡尼訣竅提示更多意想不到的雞蛋食譜，請看《Lucky Peach 飲食生活誌 issue1 ：拉麵》http://www.bookrep.com.tw/activeimg/1L/1LBT0003/粉絲團：https://www.facebook.com/lumierespublishing
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班尼迪克蛋吐司(Eggs Benedict Toast) 班尼迪克蛋吐司(Eggs Benedict Toast)
最美味的雙重組合，將沾滿滿滿蛋汁的吐司放入嘴裡的剎那感受幸福滋味！正宗的班尼迪克蛋是「瑪芬+煎培根+水波蛋+荷蘭醬」，不過台灣並不好買到瑪芬麵包，所以這邊調整為「班尼迪克蛋吐司」，讓您在家也能一嚐美味。 更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示正宗的班尼迪克蛋，是「瑪芬+煎培根+水波蛋+荷蘭醬」的組合，不過台灣的大賣場或超市並不容易買到瑪芬麵包，所以這道菜我們將瑪芬改成一般吐司，調整成「班尼迪克蛋吐司」，讓您在家也能一嚐班尼迪克蛋的美味。
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東販小食堂：班尼迪克蛋 東販小食堂：班尼迪克蛋
昨天看到東森新聞在介紹班尼迪克蛋 被那軟嫩的水波蛋及半流出蛋液的畫面所感動 軟嫩的水波蛋搭配培根及蘊含檸檬香的荷蘭醬 豐富的口感往往讓令人回味不已 中午就一同來享受這異國風味的早午餐吧！出自 我的紐約食光 http://www.books.com.tw/products/0010713554訣竅提示1.製作水波蛋時請一定要加白醋，這樣蛋白才會凝結得很漂亮而不會變成蛋花湯 2.比司吉可以依照個人喜好替換為馬芬或法式吐司食後感想軟嫩的水波蛋搭配培根及蘊含檸檬香的荷蘭醬 豐富的口感往往讓令人回味不已
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