班尼迪克蛋
OneMore Food @cook_16298158
我是一個喜歡做菜的中年男子，人稱料理鼠王 Mouse，今天要做一道「班尼迪克蛋」，希望你喜歡！
說到班尼迪克蛋，絕對是晚起也能不疾不徐料理的早午餐，在週末來臨前，不妨就用班尼迪克蛋預熱放假心情，從容地面對早安晨之美，喚醒你的味蕾吧～
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跟著影片一起做：
https://youtu.be/gPxhDYV2Q0I
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班尼迪克蛋
我是一個喜歡做菜的中年男子，人稱料理鼠王 Mouse，今天要做一道「班尼迪克蛋」，希望你喜歡！
說到班尼迪克蛋，絕對是晚起也能不疾不徐料理的早午餐，在週末來臨前，不妨就用班尼迪克蛋預熱放假心情，從容地面對早安晨之美，喚醒你的味蕾吧～
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料理步驟
- 1
用橄欖油、鹽、紅酒醋、少許胡椒做簡單的油醋醬。
- 2
將沙拉葉洗淨後，拌上油醋醬備用。
- 3
製作荷蘭醬，用小鍋隔水加熱，放入蛋黃、檸檬汁、然後慢慢攪拌並加入奶油，等到將之變成淡黃色的濃稠狀，再用芥末醬跟鹽、胡椒調味。
- 4
培根用小火煎到微焦。
- 5
麵包切半後，放到鍋內烤熱。
- 6
煮一鍋滾水轉小火，加入少許白醋（檸檬汁可取代），用湯匙攪拌漩渦，後將先打好在碗中的雞蛋倒入。等 2 分鐘即可撈起。
- 7
麵包先鋪上起司片以及火腿，再放上水波蛋，淋上做好的荷蘭醬。
- 8
把事先做好的沙拉鋪在旁邊，即可上桌。
Cooksnap
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OneMore Food 分享滋味，分享樂趣，分享一天的辛勞過後，為餐桌多上一道好菜。無論手藝好壞，來到 OneMore Food，有心，每一餐都完美。（http://bit.ly/onemore-subscribe）
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班尼迪克蛋 班尼迪克蛋
班尼迪克蛋是童年記憶的重要片段，也是天才的神來一筆。是誰發明把蛋做成的醬汁放在蛋上面？超完美又超美味。世界級的對味組合—用蛋和奶油搭配蛋。 我不想混淆大家對班尼迪克蛋的回憶，那絕不是好主意。但這道料理不會像你童年時期的班尼迪克，要是你能閉上眼，咬一口，我希望你能回到你的童年時光。—威利．杜凡尼訣竅提示更多意想不到的雞蛋食譜，請看《Lucky Peach 飲食生活誌 issue1 ：拉麵》http://www.bookrep.com.tw/activeimg/1L/1LBT0003/粉絲團：https://www.facebook.com/lumierespublishing
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班尼迪克蛋吐司(Eggs Benedict Toast) 班尼迪克蛋吐司(Eggs Benedict Toast)
最美味的雙重組合，將沾滿滿滿蛋汁的吐司放入嘴裡的剎那感受幸福滋味！正宗的班尼迪克蛋是「瑪芬+煎培根+水波蛋+荷蘭醬」，不過台灣並不好買到瑪芬麵包，所以這邊調整為「班尼迪克蛋吐司」，讓您在家也能一嚐美味。 更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示正宗的班尼迪克蛋，是「瑪芬+煎培根+水波蛋+荷蘭醬」的組合，不過台灣的大賣場或超市並不容易買到瑪芬麵包，所以這道菜我們將瑪芬改成一般吐司，調整成「班尼迪克蛋吐司」，讓您在家也能一嚐班尼迪克蛋的美味。
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班尼迪克蛋 Egg Benedict 班尼迪克蛋 Egg Benedict
最經典的早午餐班尼迪克蛋，緩緩流出來的蛋黃，滑順的荷蘭醬，再配上英式馬芬的口感，真的好好吃! 做法和材料都看似不難~但荷蘭醬我卻失敗了很多次(可能是個人問題XD).....在這邊把失敗中學到的經驗分享給大家~希望大家都一次就成功!這個荷蘭醬食譜的量可以淋兩顆水波蛋左右食譜原文: https://www.thefabulouslifestyles.com/egg-benedict/食譜影片會即時更新在粉絲頁，有空歡迎來逛逛唷!粉絲頁: https://www.facebook.com/FabulousRecipe/小撇步1. 開始做荷蘭醬的時候把大碗放到有滾水的湯鍋上，要轉非常小的火2. 碗不能碰到鍋子中的水3. 如果蛋黃量已經打到增加卻一直打不出想要的濃稠度再將火加大一點點4. 荷蘭醬變濃稠一定要馬上離火不然很快會越來越濃喔....5. 荷蘭醬做好要馬上吃，要放的話，將滾水加到保溫瓶放置一會後將熱水倒掉~(Jamie Oliver的小撇步)用燙的熱熱的保溫瓶來裝荷蘭醬可完美保存約兩小時
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班尼迪克蛋 Eggs Benedict 班尼迪克蛋 Eggs Benedict
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早餐班奈迪蛋Eggs benedict 早餐班奈迪蛋Eggs benedict
班奈迪蛋Eggs Benedict是我最喜歡吃的美式早午餐:)濃滑的荷蘭蛋黃醬淋在煮得恰到好處的水波蛋上, 配煎的微焦的火腿和英式馬芬, 就是一頓營養好看又美味的早午餐!對烹飪有滿滿熱忱的我參加廚藝比賽了! 貼上了我參賽影片的連結(所以很緊張的入鏡了), 如果喜歡我的食譜, 請投我一票讓我實現上廚藝學校的夢想! 非常感謝:")http://www.lecordonbleu.tw/video-14-56訣竅提示火腿可以用燻鮭魚或波菜, 番茄替代唷！對烹飪有滿滿熱忱的我參加廚藝比賽了! 貼上了我參賽影片的連結(所以很緊張的入鏡了), 如果喜歡我的食譜, 請投我一票讓我實現上廚藝學校的夢想! 非常感謝:")http://www.lecordonbleu.tw/video-14-56
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東販小食堂：班尼迪克蛋 東販小食堂：班尼迪克蛋
昨天看到東森新聞在介紹班尼迪克蛋 被那軟嫩的水波蛋及半流出蛋液的畫面所感動 軟嫩的水波蛋搭配培根及蘊含檸檬香的荷蘭醬 豐富的口感往往讓令人回味不已 中午就一同來享受這異國風味的早午餐吧！出自 我的紐約食光 http://www.books.com.tw/products/0010713554訣竅提示1.製作水波蛋時請一定要加白醋，這樣蛋白才會凝結得很漂亮而不會變成蛋花湯 2.比司吉可以依照個人喜好替換為馬芬或法式吐司食後感想軟嫩的水波蛋搭配培根及蘊含檸檬香的荷蘭醬 豐富的口感往往讓令人回味不已
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紐約班尼迪克蛋Eggs Benedict 紐約班尼迪克蛋Eggs Benedict
紐約班尼迪克蛋Eggs Benedict是美式早餐店非常受歡迎的一道早餐，我在家做過幾次，光看黃澄澄的荷蘭醬，口水就忍不住快滴下來了啦~訣竅提示1.隔水加熱製作荷蘭醬時要非常專心小心且要不停的迅速攪拌並注意溫度不可過高，因為成敗往往就在一瞬間，成功就是濃稠黃澄澄的醬汁，失敗就是不能用的蛋花湯2.荷蘭醬是法國五大醬汁之ㄧ，現做當天現用，無法冷藏過夜3.蝦夷蔥和蛋料理荷蘭醬汁很搭，沒有就用巴西利，培根也可換成火腿、煙燻鮭魚......4.傳統是用英式Muffin，因為家裡沒有，我就用圓切模把土司切成圓型代替食後感想把水波蛋切開，滑順的蛋汁和黃澄澄香濃的法國五大醬汁之一--荷蘭醬融合在一起，搭配蝦夷蔥和培根，還沒吃口水就快流下來啦~
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班尼迪克牛仔水波蛋【滿分早點x桂冠沙拉】 班尼迪克牛仔水波蛋【滿分早點x桂冠沙拉】
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秋日🍁班尼狄克蛋與自製荷蘭醬 秋日🍁班尼狄克蛋與自製荷蘭醬
心血來潮的想做點什麼fancy早午餐翻閱了我很喜歡的食譜Julia child寫的《法式料理聖經》其中大篇幅的介紹了荷蘭醬的製作方法於是決定來作班尼狄克蛋吧！
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