ابتدا آب و شکر را در قابلمه ای میریزیم و میگذاریم جوش بیاید بعد که هم زدیم و شکرها حل شد آبلیمو را اضافه میکنیم و میگذاریم 10 دقیقه بجوشد.بعد زعفران دمکرده را اضافه میکنیم و خاموش کرده و گلاب را اضافه میکنیم و کنار میگذاریم تا خنک شود.

فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد یا شماره 4 فرهای شماره ای روشن میکنیم.کف قالب را کمی چرب میکنیم و آرد پاشی میکنیم و کنار میگذاریم

شکر و تخم مرغها و وانیل را حدود 5 تا 10 دقیقه بسته به حوصله خوب میزنیم با همزن تا کرم رنگ و حجیم بشه و بعد زعفران دم کرده رو اضافه کرده مخلوط میکنیم و ماست و روغن رو اضافه میکنیم و درحدی که مخلوط شود کمی هم میزنیم.(بیشتر از اندازه هم نزنید که پف کیک میخوابد)

بعد آرد سفید،سمولینا،بیکینگ و هل آسیاب شده را که 3 سه بار الک کردیم در چند مرحله اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و داخل قالب ریخته و برای 35 تا 45 دقیقه بسته به فر میگذاریم بپزد

وقتی پخته شد از فر خارج میکنیم و زرده زده شده+شیر+زعفران دمشده را خوب مخلوط میکنیم و با فرچه روی همه جای سطح کیک میمالیم. و برای 5 دقیقه داخل فر با شعله بالا میگذاریم که رویش طلایی شود.مراقب باشید که نسوزد

بعد کیک را بیرون اورده 5 دقیقه زمان میدهیم و با چاقوی تیز برش میدهیم و شربت را با ملاقه روی همه جای کیک میریزیم(نکته شهد این است که کیک باید داغ باشد و شهد خنک یا برعکس)و همچنین میتوانید نصف شهد را روی کیک بدهیم و یک ساعت بعد دوباره شهد را داغ کنیم و دوباره روی کیک بریزیم و با زرشک و خلال پسته و بادام تزیین میکنیم.