Roti dan Donat LEMBUUT metode AUTOLYSIS

Baru nyoba sekali resep ini, tapi sepertiny rekomendid banget tuk adonan roti dan donat. Karna hasilny lembut banget baik tekstur donat maupun rotiny. Buatny pun mudah tanpa mixer. Walaupun kekuranganny saat membentuk donatny hasilny jadi tidak begitu cantik karna adonan yg lembek. Mungkin bisa di akali dgn menggunakan cetakan donat. Tapi hasilny benar2 memuaskan rasanya pun enak.

Source: Nana HanifPenasaran sama metode autolysis ini yang katanya bisa bikin adonan kalis elastis tanpa perlu banting-banting atau mixer lama-lama. Hasilnya pun pasti lembut ya kalau adonan bisa kalis elastis. Cucok buat makemak yang males ngulen ataupun belum punya mixer.Kuncinya sii cuma "SABARRRR", karena prosesnya yang lumayan lama. Tapiii, bisa disambi masak dong, dan worth it kok hasilnya.Kali ini saya buat cinnamon, choconut rolls & donat. Hasilnya lembuuttttt *uwu*Give it a try, ya..

perdana buat roti, dan lgs berhasil itu sesuatu banget, dgn metode autolysis sangat terbantu gak perlu tenaga ulen😄walaupun dr sisi waktu cukup lama , tapi lihat hasil nya yg lembut sangat puas banget 😄source: Nanahanif#PejuangGoldenApron3#CABEKU#PakKetipakTepung

_16.03.2020_Bismillah... Apa kabar cookpaders, smg pd sehat2 ya, sll jaga stamina dr virus corona yg sedang merebak ini yaNah krn lg pd libur bersama sesuai anjuran pemerintah, jd selama libur krn gak kmn2 mk kita ibu2 wajib bikin full menu dr sarapan smp makmal, kalau sempat bikin cemilanKrn sdh bisa dipastikn jk anggota rmh full team pd ngumpul boro2 bikin cemilan, buat masak dan urus rmh aja serasa kurang yg mom waktunya hihiiSo kalau lg ribet tp pengen nyemil dapurVY bikin roti atau donat yg simpel2 sj dg metode Autolyse Method atau yang sering juga disebut dengan tehnik AutolisisKarena bikin adonannya cuma diaduk dan bisa ditinggal ngerjain pekerjaan yg lain. Metode ini beda ya dg tanpa ulen spt donat no ulen yg pernah saya postingJd tehnik autolisis ini sbg pengganti kegiatan menguleni yg akan menghasilkn gluten. Terus kalau gak diuleni gmn gluten bs terbentuk?Nah intinya TEHNIK AUTOLISIS adalah :- proses pembentukan gluten alami berupa campuran terigu & air dg waktu tertentu, sehingga akan terbentuk gluten yg berfungsi melenturkan adonan- lama terbentuknya gluten bervariasi, bisa sejam atau lebih tergantung suhu jg sampai adonan elastis dan terbentuk window panenyaYuklah drpd penasaran dg hasilnya dicoba bikin aja yaa..sambil nunggu gluten bisa selesaiin masak, nyuci, nyapu ngepel nginem ngijah..bahkan foto2 hahaa..Happy baking... Salam simply tasty dari dapurVY

Bismillah, memeriahkan Recook Depok minggu ini, dimana saya ditugaskan sharing materi donat untuk mengisi senin sharing di komunitas Depok. Materi donat yang saya sampaikan adalah materi saya dengan tim 2 Pilkada Cookpad kemarin, alhamdulillah senangnya antusias teman Depok, ada mba Maya yang mendampingi, karena saya hanya sharing bukan berarti saya paham sekali perdonatan, terima kasih mba Maya dan mba Vivi, juga tim 2 Pilkada Cookpad yang menyusun materi donat😍.Donat saya kali ini pakai resep killer soft breadnya Victoria Bakes.Source : Elia KurniawatiSekilas tips donat dari saya :1. Pastikan ragi aktif2. Gunakan mix tepung terigu cakra dan segitiga biru, agar hasil, kokoh, berserat dan lembut.3. Gunakan kuning telur, agar donat lebih empuk.4. Saat mencampur bahan cair, masukkan sedikit demi sedikit, karena kelembaban tiap tepung berbeda.4. Adonan donat cukup hanya sampai kalis saja, tidak perlu elastis seperti membuat roti.5. Adonan yang menguleninya pas dan proofingnya pas, tidak akan mengerut jika akan diambil,pas mau digoreng, langsung mengambang/setengahnya diatas minyak panas, dan insya Allah keluar white ringnya😊.6. Pas mau masukkan donat ke wajan, kecilkan apinya, goreng hingga bagian bawah kecoklatan, balik lalu goreng hingga bagian satunya lagi kecoklatan, hanya 1 balik saja.7. Setelah matang, donat langsung tusuk dengan sumpit, agar tidak menumpuk disaringan yang akan membuat donat penyok.#CookpadCommunity_Depok#RecookDepok_Donat#GA_TheNextLevel

Hari ini bikin donat Alhamdulillah sukses banget.. hehehe.. keluar white ring nya & menul2 dong, udah kayak yg bikin 🤣🤣 lagi good mood banget, karena kalau bikin donat Nunggu mood nya bagus, kalau lagi bad mood bakalan gatot donatnya 🤭 terimakasih buat mbak Retno yang udah sharing Senin malam di grup Community Depok buat perDONATan, terimakasih juga buat tips2 nya yaa mbak 🙏😍 padahal tadi sempat drama, gegara pas baru ngulen pakai Mikser delalah kok mati lampu, jadinya di ulen manual pakai tangan. Hehehe.. Alhamdulillah jadi jugaTips2nya:1. Pastikan ragi masih aktif2. Gunakan mix tepung terigu protein tinggi dan protein sedang agar hasil kokoh, berserat dan lembut3. Gunakan kuning telur agar donat lebih empuk4. Adonan donat cukup hanya sampai Kalis saja, tidak perlu elastis seperti membuat roti5. Adonan yang menguleni nya pas dan proofing nya pas, tidak akan mengerut jika akan diambil, pas mau digoreng, langsung mengambang/setengahnya diatas minyak goreng panas dan in syaa Allah akan keluar white ring nya6. Pas mau masukkan donat ke wajan, kecilkan api nya. Goreng hingga bagian bawah kecoklatan, balik lalu goreng hingga bagian satunya lg kecoklatan, hanya 1X balik saja7. Setelah matang, donat langsung tusuk dengan sumpit, agar tidak menumpuk disaringan yang akan membuat donat penyokSource: @Dapur Airin#RecookDepok_DONAT#CookpadCommunity_Depok#PejuangGoldenApron3

Donat dan roti yang empuk dan lembut berasal dari adonan yang kalis elastis. Tanda kalis elastis itu adalah selaput tidak putus jika ditarik. Apapun resepnya sepanjang kalis elastis, insya Allah pasti berhasil walaupun hanya menguleni pakai tangan. Inni resep donat, sesuaikan resep yang ingin digunakan.

Jujur tantangan Minggu ini berat bagi saya yang tidak mempunyai peralatan apapun untuk membuat roti. Tapi dikarenakan saya ingin belajar, jadi saya ttp nekat mencoba untuk membuat roti dgn peralatan yang ada. Akhirnya saya menggunakan teflon andalan untuk memanggang roti, wlpn saya tau pasti hasilnya tidak akan bagus seperti yang diharapkan. Tetapi ttp saya nekat mencobanya, dan akhirnya wool roll bread saya matang. Jujur saya suka hasilnya Krn permukaan rotinya tidak kempes seperti biasa saya membuat dan rasanya bener2 saya suka. Untuk sisa adonannya saya buat menjadi donat yg enak dan lembut. Terima kasih banyak Bu Cory Rahmaniah atas ilmu2nya dan juga resep nya, mohon masukannya untuk roti dan donat saya, apakah sudah benar atau blm. Sekali lagi terima kasih sebelumnya🙏🥰.#Mangupeh#BerapiManjuhu#Cookpadcommunity_Kalteng#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Sampit#Cookpadcommunity_id#Cookpad_id

Senengnya bikin 1 adonan untuk roti dan donat. Pke resep killer soft bread.

Ini sebenernya adonan roti tapi dicoba untuk buat donat juga, ternyata hasilnya memuaskan😍

Awal nya mau buat donat rainbow tapi anak maunya roti.. Ya akhirnya mau ga mau adonan donat dipanggang deh... Saya panggang nya ga terlalu kering biar lebih moist dan lembut alias ga keras,tp kl pengen tekstur cruncy panggangnya lbh lama..

Kalau pas lagi malas mengulen dengan tangan, mesin pembuat roti / bread maker ini sungguh sangat praktis dan sangat membantu. Tinggal cemplang-cemplung bahan ke dalam mesin, terus tinggalkan saja, biarkan mesin bekerja mulai dari mencampur bahan, menguleni sampai proofing. Hasilnya adonannya kalis elastis dan donatnya empuk banget. Aku pakai bread maker merk Re-Bread.Resep Minggu ke 20#berburucelemekemas#resolusi2019

Sebenarnya pengen bikin donat..adonan ud jadi tinggal goreng ehhh ga ngeliat klo minyak tinggal sedikit..alhasil jd dipanggang aja..malah seperti roti..🤭😁✌🙈Komposisi source dari fitri sasmaya

Niat hati hari ini mau bikin roti gembong, dan bahan-bahan sudah disiapkan, ternyata anak saya minta dibuatin donat, jadilah Roti DonatAlhamdulillah langsung ludes, hasilnya empuk empuk dan embutVideo lengkap diYouTube desmawati kuretangin ❤️#CookpadCommunity_Sumbar

Reswp ini bisa di jadikan roti goreng atau doat ya. Resep asli milik yun dayun, tapi sedikit saya modif dengan menambahkan 1kuning telur. Biar hasilnya lebih lembuut. 😘😘

Alhamdulillah. Setelah bbrp tahu trik bikin roti bisa juga bikin roti. Dulu klo bikin selalu bantat biidznillaah sekarang ada sedikit perbaikan. Jadi pengen bikin roti Mulu tapi yg no ulen ya. Secara g punya mixer roti klo pke mixer biasa terlalu berat mesinnya khawatir rusak. Oiya, 1 resep bisa jadi bbrp jenis jajanan. Roti, donat, dll. Tips dan trik yg akhir2 ini ana pakai:1. Gunakan tepung protein tinggi, klo protein sedang cenderung bantat. Di mix protein sedang atau rendah boleh yg penting sesuai resep2. Utk mendapatkan hasil yg lembut berserat bagus harus ulen Kalis. Klo aku model banting. Angkat banting aja min 50x. Jadi g capek,,, hitung2 menyalurkan adrenalin3. Utk bentuk yg bagus jgn lupa di round pke telapak tangan yg dicekungkan, round gunakan jari2 tangan. Ringan aja. Nah klo adonan lengket ditangan ada yg tgn diberi mentega/minyak ada yg menggunakan tepung di meja kerja dan tangan. Caranya potong adonan (jangan ditarik) seperlunya lalu taburi tepung sedikit dan di round bukan diulenkan yaaa. Lalu cetak4. Panggang dengan api sedang bukan kecil nanti roti keras dan bantat, beda dgn cookies.5. Diamkan dulu hingga ngembang sblm dipanggangLangsung aja silakan dicoba resep bunda Ribka Arini yang di recook kak kheyla. Resep asli bisa lihat disana. Untuk cara pembuatan ana sedikit modifikasi. Trs utk susu sesuai kan sikon aja. Bisa SKM+air, susu uht+air, atau susu seluruhnya yg penting total 180ml. Kalau ana susu 170ml+20gr susu bubuk juga enak (ana suka yg ini)

Kabocha atau labu kuning jika ditambahkan pada roti, sangat cocok loh bu ibuk. Roti lembut, lebih sehat karena ada tambahan serat, plus warnanya juga cantik. Kabocha ini mengandung banyak air, jadi hati-hati saat menambahkan air pada adonan ya. Resep diambil dari Mbak Merra Bawati.

Percobaan yang pertama bikin donat

Dari kemarin" kepikiran mau nyoba resep donat fluffy untuk dibikin roti manis, akhirnyaaa sore" setengah ngebut kebetulan duo mbul juga kpengen roti...alhamdulillaah rotinya jadi, empuk dan menul" ngembangnya bagus, ngulennya juga mudah karena adonannya agak lembek, bisa pake pengaduk mixer yang bentuk spiral yaa jadi cepet ngerjainnya 😄 resep ini juga bisa buat donat fluffy, 1 resep bisa jadi 2 cemilan hehehe...

Bismillah, setengah adonan bisa buat roti sobek atau roti keset. Jadi di goreng jadi donat bisa, dipanggang jadi roti bisa.Source : roti keset xanderkitchen

Ceritanya punya pisang kepok bingung mau diapain lagi. Ehhh ada sisa butter cream jg donk di kulkas. Cuz bikin roti yg bisa semuanya.. 🤔😀Adonan ini bisa digoreng, tapi karena mau less minyak, jadi saya oven.Tekstur adonan memang sedikit lengket di tangan, baluri saja dengan minyak goreng saat membentuknya.Sukaa sama hasil jadinya.. roti nya empuukkk bgt.. 😍😍#PejuangGoldenApron3#CookpadJawaTimur#CookpadCommunityJawaTimur#CookpadKediri#Coboy#CookpadCommunity_Surabaya#Resepursula#donat#donatoven#MingguKe37

adonan ini saya uleni tanpa mixer dan dipanggang diatas wajan saja tanpa oven1 resep ini saya buat jadi 3 model

Setelah bosan pake resep donat lama, ikutan lah pake resep dough bread yang lagi kekinian 'Killer Soft Bread' yang ternyta bisa juga diaplikasikan untuk donat.Hasilnyaaaaa donat empuk menul menul yang nggak perlu banyak waktu untuk membuatnya.Ngulennya pun nggak berat, enak lah pokoknya. Must try :)

Resep saya yang ke 7.Bisa dijadikan donat dengan cara digoreng ataupun dijadikan roti dengan dioven...jadi satu resep hasilnya dua..Untuk roti , isiannya harus lebih manis karena resep dasar adonan pakai gula sedikit...semoga bermanfaat...

Waluh atau labu kuning mmg bisa diolah berbagai macam makanan yg enak. Direbus saja juga sudah enak apalagi di bikin kue. Kali ini saya bikin dari 1 adonan aku bikin 3 macam jenis yaitu roti, donat, dan bomboloni. Teksturnya lembut banget#donatlabukuning#rotilabukuning#donat waluh#bomboloniwaluh

Satu adonan jadi varian roti manis dan donat, biar simple, menghemat waktu dan gak ribet.

Ini resep dari donat kentang makanya disebut DONKEN, selain digoreng dipanggang juga bisa, nggak kalah empuknya kok dari resep roti sobek yang sudah ada, sumber resep dari naura cake

Bismillah..Ada labu kuning, tinggal dikukus semua simpan kulkas, dah siap diolah sewaktu2. Kali ini donat dan roti, ahamdulillah seneng banget .. Walau pakai handmixer jaduul rasanya cepet kalis adonannya... Disisain 1 masih empuuk besoknya (simpan di t4 tertutup ya).. Bentuk belum sempurna2 banget tapi ini sdh buat 3 kali sejak ketemu resepnya, soalnya pada suka ^^...Sumber: @airtangan_ummirizqi; Terimakasih Akak.. (Dg sedikit modifikasi).Notes☆ Adonan elastis makin awet empuk☆ White ring insyaAllah sukses muncul kalau waktu mengembangkan adonan pas

Buat ibu2 yang suka bikin roti tapi gak kuat ngulenin adonan, resep ini mantul punya.Kenapa dinamakan 3 in 1 ? karena adonan ini bisa dibuat roti, pizza dan donat.Untuk pizza cukup sekali proofing. Untuk donat dan roti butuh 2x proofing.Teksturnya sudah pasti akan lebih mulus adonan yang diulen ya tapi tetap empuk kok.source: lianny hendrawati

Postingan Saya Ke Seratus Enam Puluh Dua di cookpad,,roti yg di bentuk menyerupai donat jumbo buntik roti ini dari ubi bintik karena ada ubi di rumah bingung di olah apalagi jadinya kepikran di buat roti😂😂😂