Diadaptasi dari resep ibu fatmah bahalwan. Menurut beliau kunci dari kenyalnya bakso itu karena menggunakan garam krosok, jadi jangan diganti ya buibu 😁Tambahan :Saya sudah coba* pakai daging giling biasa, bisa berhasil* pakai garam dapur biasa, juga berhasilKuncinya tetap perlakukan daging giling sama seperti daging biasa sesuai step2 pada resep yaa, jangan ada step yang diskip/dilewatkan.Bisa menggunakan daging ayam ya, full ayam atau bisa di mix daging sapi (perbandingan sesuai selera)

Bikin baso homemade ala-ala yok...nah sebelumnya daging sapinya di potong dadu, aq simpan bentar dalam freezer, sudah agak beku keluarin. Atau bisa juga dagingnya yg masih fresh beli di pasar mix es batu 150 gr. Disini aq choppernya ga terlalu halus ya, biar kayak baso urat tp bisa banget klo mw lebih halus lg. Langsung aja yok...

Disini ada baso yang terkenal enak, basonya terasa daging dan kenyal, anak suka banget..tapi kalo beli mulu ya tekor dong yakk si emak,, seporsi 12k kali 4😨..Sebagai emak irit anak Cookpad, mimi rajin banget baca2 trik dan tips nya bisa bikin baso kenyal tapi disaat yang sama empuk dan enak dikunyah, terasa dagingnya, gurih walopun tanpa penambahan MSG berlebih dan ekonomis karena bikin sendiri bisa dapet banyak...Tips nya:1. Gunakan daging segar, tanpa/sedikit saja lemak (95%). Jangan gunakan daging beku dan di thawing karena akan menghilangkan rasa juicy basonya.2. Gunakan sedikit tepung, gunakan hanya untuk merekatkan adonan saja.3. Adonan dibanting2 setelah di giling halus sempurna agar adonan kalis dan yang membuat baso jadi kenyal.4. Setelah direbus dan mengapung sempurna, rendam dalam air dingin agar menghentikan pemasakan.5. Saat merebus baso setelah dicetak, gunakan air kuah yang telah berbumbu untuk mengunci rasa gurih dari baso. Bila menggunakan air biasa/tawar, rasa gurih dan asin baso akan luntur ke air rebusan nya, jadi gurih baso nanti berkurang.Resepnya nyontek mba Asahid Tehyung dengan modifikasi bumbu.Tapi proses pembuatan dari berbagai sumber. Ini cara mengolah daging qurban ala mimi, karena kalo full daging 3F malah kurang suka dimasak tanpa digiling.Resep #GA_mimi # 106Pekan ke 38#Komunitaspaders#Cookpad_Paders#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#CookpadCommunity_Magelang

Tips agar bakso kenyal ada di langkah ke 1 dan 2. Uleni dengan putih telur harus lama kurang lebih 30 mnt. Baru tambahkan air es sedikit2. Harus mencoba terus sampai dapat rasa dan kekenyalan yg pas. Tepung yg saya pakai setengah dari resep chef Eddy Siswanto (link https://youtu.be/LLjUJDms0j8) di youtube biar rasa dagingnya berasa. Usahakan daging segar bukan daging beku giling dari supermarket.

Pagi...Selamat beraktivitas buat Teman semua 👏🏻Bakso lagi..ya..yang selalu bikin ngiler buat gagal diet...maaf ya buat yang lagi diet 🙏🏻 Soalnya Ini menu favorite.homemade lebih berasa makannya,kalau beli ga cukup se mangkok tapi kalau homemade bisa makan sepuasnya.Selain dimakan pakai kuah bisa juga dimasak dengan berbagai macam.cocok sekali buat Mommy-Mommy yang tidak masak setiap hari bisa nyetok tinggal masuk kulkas mau masak tinggal dikeluarin dan di olah.Ini kesekian kali nya saya kasih resep,banyak yang bilang sudah coba tapi hasil lembek.Sebenarnya disini daging sapi yang digunakan harus fresh tanpa lemak.dan bukan daging giling ya tapi daging utuh yang kita haluskan lagi dengan food proceccor atau blender tapi biasanya kalau pakai blender suka ga bisa giling halus.dan es batu juga harus bener-bener tercampur rata dengan dagingnya.itu aja kalau menurut saya.semoga membantu jawaban saya 🙏🏻#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019Minggu ke 23 resep 2

Dapat daging idul Adha, biasanya dibawa ke penggilingan,hari ini pingin nyoba bikin bakso sendiri,liat resep mbak Devi setia Riyanti,dan tarraaa... tenyata berhasil juga. Baksonya beneran kenyal, enak. Anak anak suka.

karena suka banget makan bakso, yuk kita buat!tips: kalo bikin bakso bagusnya daging sapi yg segar langsung dr pasar (belum masuk freezer) kalo daging segar bisa pake garam halus.tp kalo daging yg udh masuk freezer kudu pake garam kasar biar tetep kenyal... 👌👌

Bakso sapi kenyal tanpa pengenyal.. Setiap membuat bakso pasti tetap bereksperimen lagi biar semakin pas rasanya. Saya menggunakan daging sapi yg sudah nongkrong di freezer kurang lebih seminggu jadi benar2 jadi es batu.. Lebih mudah mengirisnya sebelum dihaluskan. penambahan es batu/air es selain supaya tidak merusak daging karna panasnya alat penghalus daging juga sebagai penyenyal alami, serta penambahan soda kue dan menguleni nya juga agak lama akan membuat bakso menjadi makin kenyal.

Bismillahirrahmanirrahim...Ini menu pas habis sholat id request para krucil. Hampir gak jadi bikin bakso karena waktunya mepet.. tempat giling daging nya antri banget 😅. Bikin pake blender awalnya blendernya ngadat. Akhirnya disiasati es batunya pake air es. Alhamdulilah lancar. Mulungnya besar-besaran.. emaknya gak telaten bikin bakso kecil-kecil 😀😇. Resepnya adopsi dari Cookpad nya Ci Xander's Kitchen.#GoDa_Parsel#Parsel_Week4#Parsel_AnisaturRaehan#GoyangDapurRamadhan#cookpad_paders#cookpadindonesia#anies_kitchen

Alhamdulillah berhasil bikin bakso sendiri setelah cari dan coba resep, resep dari bu Fatmah Bahalwan ini yang paling joss anti gagal.source : youtube Sajian Sedap

Punya stok daging sapi yg sisa kurban. . Inii daging nya akku ulek sama es batu. . .brhbung blender rusakk hee😁Abaikan bentuk yg gga teraturr 😂

Sebener nya udah bikin ke dua x ini,pake resep yg sama,hanya saja wkt pertama bikin blm tau cara supaya garingDan skg bikin lg,dan ada pengurangan es batu,karna sy pakai daging yg dari freezerDan... Bikin bakso pake acara chopper nya panas🙈gak bs jalan lagi ,alhasil jd kurang mulus,dan kurang lembut,tapi gak masalah yg penting hasil nya garing,untung nya ini gak kasar2 amat,walaupun masih keliatan si bawang2 nya🤭Bentuk pun masih gak jelas bulatan nya,masih harus banyak belajar dan latihan lagi ,biar bentuk nya bs cantikRecipe ibu restu Go kitchen book 🙏🏻Tips dari berbagai nara sumber dan salah satu saudara sy 🙏🏻(bakso kenyal dan garing):-adonan bakso yg halus-membentuk bakso: jangan langsung di masukan ke dlam panci yg mendidih /kompor nyala (kecuali air yg sudah mulai dingin bs memakai api kecil)-setelah bakso matang,langsung masukan ke dalam air es yg sangat dingin,untuk menstop proses pemasakan,dan bakso akan terasa lebih garing dan kenyal