کیک اسفنجی (قابلمه ای) مخصوص خامه کشی

تخم مرغای سردو که تازه از یخچال بیرون آوردید،سفیده و و زرده رو جدا کنید بطوری که یذرهم از زرده تو سفیده نباشه،نصف شکر رو به سفیده اضافه کنید و به مدت ۶،۷دقیقه با دور تند هم بزنید تاجاییکه وقتی ظرفو برمیگردونید سفیده بیرون نریزه،بعد بذارید یخچال تا انتهای کار

بعد همزنو کنار بذارید،با لیسک یا قاشق آردو تو سه مرحله اضافه کنید و تو یک جهت هم بزنید،وقتی آرد حل شد،سفیده تخم مرغو اضافه کنید و هم بزنید در حد مخلوط شدن زیاد هم نزنید که پف کیک کم نشه

داخل قابلمه کاغذ روغنی بذارید و به هیچ عنوان دیواره ها رو چرب نکنید تا کیک به خوبی پف کنه،بعد قابلمه رو روی شعله پخش کن بذارید و درش رو دمکنی بپوشونید،مواد کیکو تو قابلمه بریزید و تا۴۰ دقیقه به هیچ عنوان درش رو باز نکنید