A vizet a sóval feltesszük melegedni, amíg felforr, bekeverjük a tésztát. A tésztánk nem kell állni és sokáig kevergetni, csak annyi ideig, hogy éppen egynemű legyen.

Összekeverjük a rizslisztet a keményítővel és a sóval. Hozzáadjuk a tojást és elkezdjük elkeverni. A vizet fokozatosan adjuk hozzá. Normál M-es méretű tojás esetén elég a 20 ml hideg víz. Kisebb tojás esetén 30 ml víz kell hozzá.

Ahogy felforr a víz, már szaggathatjuk is a nokedlit.

A szaggatás végeztével keverjük meg, hagyjuk újra felforrni és főzzünk 1 percet. Szűrjük le, alaposan mossuk át hideg vízzel és már tálalhatjuk is. Én most kakaspörkölt mellé készítettem el.

Jó étvágyat hozzá!