Cuci Bersih udang, buang bagian kepala dan kulit badanya, sisakan bagian ekor. Seset ruas badan bawah udang sedikit, lalu pijit agar badanya lurus, mekarkan ekornya agar terlihat cantik.

Campurkan semua bahan basah, tambahkan air secukupnya. Aduk sampai rata, jangan terlalu encer.

Balut udang dengan tepung terigu kering, lalu masukan udang ke bahan basah yg sudah siap, lalu balurkan dengan tepung roti. Lalu goreng udang hingga ke emasan. Jangan terlalu lama, karna udang akan menjadi alot. Selamat mencoba