ابتدااسفناج ها روخردکرده و داخل قابلمه میریزیم تا کامل بی آب شودبعد3قاشق روغن داخلش میریزیم ومیگذاریم کنار

مرغمان را با پیازوزردچوبه کمی نمک و فلفل میگذاریم تابپزدوقتی که پخت ریش ریش میکنیم

برنجمان که ازقبل خیس کرده بودیم راباکمی نمک می‌گذاریم تابپزد وقتی که پخت آبکش میکنیم می‌گذاریم کنار

حالا نوبت درست کردن ته چین است اول تخم مرغ هایمان هم میزنیم و بعد ماست و زعفران را اضافه میکنیم وبعدکمی نمک همه راباهم مخلوط میکنیم و در آخرمقداری ازبرنجی که آبکش کردیم را به مواداضافه میکنیم تاجایی که نه خیلی سفت شودونه خیلی شل

حالا مرغ و اسفناج هارابه مابقی برنج هااضافه کنید

درون قابلمه 4 قاشق روغن بریزیدتاداغ شود موادته چین رامیریزیم درون قابلمه و بعد برنج را اضافه کرده مقداری فشار میدهیم روی برنج را کمی دارچین میپاشیم و دم میگذاریم حدودا 1 ساعت. نوش جان