نضيف الدقيق على الملح ويعجن بالماء الدافئ الى ان يلم العجين ويعجن جيداً لمدة ١٠ دقائق

يقسم العجين الى كورتين ويوضع في طبق ويوضع عليه زيت ويغطي بكيس نايلون ويترك ليرتاح ساعة

نفرد كرة من العجين على كاونتر مدهون زيت يفرد جيداً حتى يصبح رقيق جداً وشفاف على شكل مستطيل بقدر الامكان ويدهن بالسمن المخلوط بالزيت ويحشي بكل مكونات الحشوة من النصف ويطبق كالظرف ويوضع جانبا

تفرد الكرة الثانية بنفس طريقة الأولي ويدهن بالسمن المخلوط بالزيت ويوضع بداخلها الفطيرة الأولي مقلوبة يعني التطبيقة تكون من تحت وتغلق أيضا كالظرف

تدهن طاسة بخليط السمن والزيت وتوضع بداخلها الفطيرة وتغطي وتترك ١٠ دقائق ثم تفرد في الطاسة قليلا باليد

توضع على نار هادئة وتغطي الى ان تحمر من تحت وتقلب الى ان يحمر الوجه الاخر والف هنا وشفا