Cuci bersih ayam. Iris tipis-tipis.

Uleg bawang putih dan garam.

Siapkan mangkok, masukkan irisan ayam lalu tambahkan bumbu uleg. Taburi merica bubuk dan penyedap rasa. Remas-remas. Lebih nikmat jika ditambahkan perasan jeruk nipis. Masukkan ke dalam kulkas kurleb 3-5 jam supaya bumbu meresap sempurna.

Setelah 3-5 jam di dalam kulkas, keluarkan. Siapkan adonan basah; tiga sendok sayur tepung terigu yang dicampur dengan 1,5 sdm tepung maizena. Kemudian beri air secukupnya.

Dalam wadah terpisah, kocok telur, masukkan irisan ayam, aduk. Lalu masukkan ke dalam adonan basah, aduk lagi sambil diremas-remas.

Siapkan wadah lain, masukkan sisa tepung terigu dan tepung maizena, campur rata tanpa diberi air. Masukkan sedikit demi sedikit ayam yang sudah dilumuri dengan adonan basah untuk kemudian digulingkan dalam adonan kering.

Goreng dengan api sedang. Tunggu hingga kuning kecoklatan. Angkat.