Хлеб Мельницкий на пшеничной закваске
Vkusnoe_Menu 🏃♂️ @vkusnoemenu
Хлеб Мельницкий на пшеничной закваске
Інструкція з приготування
- 1
Закваску соединяем с водой. Добавляем муку и вымешиваем тесто руками 10 минут или миксером планетарным 4 минуты на минимальной скорости и 3 минуты на средней скорости.⠀
⠀ - 2
Формируем шар и оставляем на 20 минут.
- 3
Через 20 минут добавляем соль в тесто. Вымешиваем в миксере 1 минуту на минимальный скорости, и ещё 4 минуты на средней. Тесто должно стать гладким и эластичным. Проверяем на глютеновое окно. ⠀
⠀ - 4
Брожение 2 часа при комнатной температуре. 1 складывание через 1 час.⠀
- 5
Предформовка. 10 минут.⠀
- 6
Формовка. Расстойка до увеличения заготовки в 2 раза. ⠀
- 7
Выпечка первые 10 минут с паром, температура 250 градусов. Без пара - 210 градусов 20 минут. До готовности хлеба.
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
https://vkussnoe-menu.blogspot.com
Читати далі Схожі рецепти
-
Бургундский Хлеб Бургундский Хлеб
#хлеб #закваска Полезный хлеб на пшеничной закваске.
-
-
Кукурузный Хлеб на Пшеничной закваске Кукурузный Хлеб на Пшеничной закваске
#закваска #хлебназакваске Хрустящая корочка, мелкопористый мякиш с ярко выраженным сливочным вкусом.😊⠀ -
-
Тыквенный хлеб на закваске Тыквенный хлеб на закваске
Ароматный, свежий и дышащий осенью хлеб. Чем дольше постоит тесто, тем более пористым будет. Кто имеет дело с #левитомадре, попробуйте, получите массу удовольствия! #гарбуз #хлеб #тыква #тыквенныйхлеб #хлебназакваске #хлебналевитомадре #домашнийхлеб #бездрожжевойхлеб #гарбузовийхліб #хліб #домашнійхліб #зднемнародження #преміявипічка
-
Пицца на закваске Лавито Мадре Пицца на закваске Лавито Мадре
Пицца на закваске Лавито Мадре получается тоненькая, нежная. Из такого кол-ва теста выходит 5 шт по 26 см в диаметре. Если будете использовать сразу не все тесто, его под пленкой храните в холодильнике. Чем дольше лежит в холоде, тем эластичнее и плотнее становится.
-
Хлеб на закваске Хлеб на закваске
Вот уже более 3-х лет я пеку хлеб сама, в магазине хлеб больше не покупаю.Закваску Левито Мадре я вывела сама на винограде. На ней хорошо получается не только хлеб, но и любая выпечка, поскольку она не даёт кислинки. Я пробовала печь разные варианты хлеба, но этот рецепт люблю за простоту и он всегда получается.В этот рецепт хлеба можно добавлять разные специи, семечки и разную муку, при этом каждый раз получается новый по вкусу хлеб. Главное придерживаться соотношения воды и муки.Даю количество ингредиентов на 2 кирпичика, поскольку всегда пеку сразу 2. Если хотите один, то смело делите количество на 2.
-
Хлеб на закваске "Французская булка" Хлеб на закваске "Французская булка"
#хлебназакваске В рецепте использована закваска Левито Мадре. Готовый хлеб не имеет кислинку во вкусе, присущую хлебам на пшеничной закваске. -
-
-
-
Більше рецептів
https://cookpad.wasmer.app/ua/recipes/12168116
Коментарі