Untuk ikan saya lupa gak kefoto. Jadi cuci bersih ikannya, kemudian beri perasan air jeruk nipis+garam kemudian aduk-aduk (diresep ikan patin sebelumnya ada). Kemudian diamkan 30 menit kemudian cuci bersih. Siapkan bahan cuci bersih dan potong-potong, siapkan dulu bumbu halusnya....kemudian ulek sampai halus kalau blender jangan pakai air wajib sedikit minyak.

Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum kemudian masukkan daun jeruk, salam, serai dan lengkuas. Masak sampai bau harum rempahnya keluar. Kemudian masukkan air kurleb 1 liter. Di resep asli sebenernya masak air mendidih kemudian baru dimasukkan bumbu halusnya, tapi biasa orang jawa kalau gak ditumis dulu gak afdhol...jadi saya tumis dulu.😆

Masukkan tomat hijau yang sudah dibagi 8. Tambahakn garam, gula, lada, asam dan kaldu bubuk jamur. Masak lagi sampai air mendidih. (Asam kandis lebih rekomend ya disuperindo biasanya ada).

Jika sudah mendidih, kita masukkan potongan ikannya. Potong sebagian bawang putih dan merah yang disisihkan sebagian tadi kemudian masukkan ke dalam wajan. Masak lagi sampai minyak ikan keluar seperti yang saya tunjuk gambar ke 3. Baru setelah itu kita koreksi rasa kurang apa, sesuaikan dengan lidah masing-masing ya. Begitu ikan dah masuk biasanya kuahnya langsung beda rasanya...sedaaaaap😋

Masukkan daun kemangi dan irisan tomat merah.