Teknik ini merupakan salah satu teknik membuat roti secara tradisional, dikembangkan oleh Raymond Calvel penulis buku Le goût du pain (The Taste of Bread). Pencampuran adonan dan bahan akan menyebabkan proses oksidasi.Pada umumnya, metode autolyse hanya membutuhkan percampuran tepung dengan air. Ragi tidak ikut ditambahkan hingga masa jeda atau istirahat telah selesai karena pada fase ini tidak diperlukan fermentasi. Selain itu keasaman ragi justru akan mengencangkan adonan, membuat adonan menjadi lebih keras.Source: Nana Hanif dengan modifikasi#roti_sukma#dirumahaja

Source : Indah MeiAlhamdulillah masih diberi kesempatan untuk bisa belajar perRotian kembali bareng mba @indahmei , kali ini membahas tentang metode autolisis, dengan mengistirahatkan adonan sekitar 2-8 jam agar didapat tekstur yg lebih lentur & tentunya tdk memerlukan banyak tenaga untuk ulen secara manual. Kelebihan lain dr metode ini, untuk orang yg sibuk bisa nieh sambil ngerjain tugas yg lain tau2 dah jadiii aja rotinya 😄.simple kitchen hacks : Untuk mendapatkan kesan coklat pada permukaan roti, saat dipanggang menggunakan otang, 10 menit sebelum waktu berakhir buka/geser knop yg ada diatas oven untuk mendapatkan api atas. Lebih jelasnya berikut link resep aslinya 👇https://cookpad.wasmer.app/id/r/16642379#Semangcook_Bancakan#SemangcookHokyaHokye#SiapMasukKalender#AnekaIdeCemilan#BelajarBarengWeekend_RotiAutolisis#Bakerpad_community#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Semarang

Berkali kali gagal bikin roti unyil... Gak pernah menul dan empuuk.. Bikin ini pun di awal aku dah gak yakin jadi.. Gitu aja adonan ku buat jam 2 siang... Kelupaan .. Ingat ingat dah jam 8 malam .. Si kecil tanya.. Bu.. Ini adonannya mau diapain?? Haaah... Jam segini...?? Akhirnya ku bilang aja.. Masukkan lemari es aja dik.. Ibu lg males.. He he.. Dan akhirnya habis subuhan ingat lagi sama adonanku.. Baru kulanjutkan prosesnya... Dan ... Taaraaaaaa..... Yeees.. Jadi bagus bgt.. Suka deh pokoknya... Kpn2 bikin lagi. .. Txs Bunda resepnya...Source : Bunda Hayya#KeDapurAja#DirumahAja

Ini adalah resep dari bunda trienza Ririn, tapi ada yang saya modifikasi menyesuaikan dengan bahan yang ada di rumah. Rotinya lembut dan berserat. Terimakasih bunda Ririn resepnya ☺️🙏

Baru kali ini bikin roti pake metode autolis, hasilnya lembut juga, empuk, suka dengan hasil tekstur nya, cuma metode ini harus benar-benar sabar, ga boleh buru² ..Karena aku orang nya ga sabaran dan selalu penasaran, pengen cepet-cepet, sepertinya saya kurang cocok kalau misal buat lagi pake metode ini, hihi ..Tapi asli ini bener² lembut rotinya .. 😍😍Terimakasih resep nya yaa mbaaSource : Sukma Cuisine#RecookDepok_Roti#CookpadCommunity_Depok#PejuangGoldenApron3

Assalamu'alaikum Pagi Mommi'esKemarin bikin roti imoet yang lebih populer disebut Roti unyilDuuh... ternyata harus telaten ngebentuk Roti yang kuecil2 giniBerasa encok MomTetapi melihat hasil rotinya yang empuk menul, Terbayang dech capeknyaYuk Mommi'es kita NgeRoti buat sarapan#henzmade_roti

Roti ... Roti... Roti.... Kalo bingung bikin apa, ya cuma roti tempat saya "kembali".Anak suami, ibu doyan semua. Apalagi rotinya masih hangat.. Pasti cepet ludes 😂, apalagi anak dia suka roti konde meses. Habis banyak pastinya..Ini resep dasar roti yg selalu saya pakai, disaat ga mau ribet. Tanpa kentang atau "ritual" yg sedikit leebih ribet..Kapan2.. Saya share dengan cara yg lain...

Ga ada bosennya sama roti..bikin roti unyil isi sosis,keju,dan coklat kesukaan anak2..rotinya empyuuk lembut menul2..

Source : IG mba @ayoe_widya83Bismillah.. ini kali pertama saya bikin roti2an gini 😂 terlalu sering kena racun akhirnya memberanikan diri unjuk gigi juga skrg. setelah tanya kesana kesini dari mulai cara ngulenin pakai mixer biar mixernya gak ngambek gimana? duh.. duuh.. duhhh ribet bener. kalau harus nguleni pakai tangan ampun nyerah duluan 😂😂 (ngeles aja sih maakk 😂) Alhamdulillah hasil memang tak menghianati usaha yaahh...menul2, mantul banget pokoknya.. naahh jadi ketagihan skrg. Ini saya bikin mini2 biar sekali hap dan g bosen. kalau besar2 cepet bosen, pas juga di mulutnya doi yang mungil, jadi sekali hap aja 😊. karna baru pertama bikin dan blm jago alias blom bisa ngebentuk aneka roti unyil, saya bikinnya yg bulat2 aja. sambil belajar pelan2 yah moms 🤗#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#SayangAnak#cookpadcommunity_bali#cookpadcommunity_denpasar#clover

Niatnya bikin roti unyil dengan adonan 1,500 gr, apalah daya ga sanggup ngebentuknya. Tau sendiri roti unyil cuman 8-10 gr adonannya per biji. Saya bikin 20 gr aja. Tapi jadi ga unyil memang. Dan kelelahan berakhir dengan pizza lagi 😅

Bismillahalhamdulillah ikutan lagi GoDa. Kali ini kudapan ada raginya. Saya pilih roti unyil. Tapi waktu masih adonan gak kefoto, malah lebih ke tutorial membentuknya 😀#GoDa_OlahRagi#KomunitasPaders#GoDaPaders_2022#CookpadIndonesia#PejuangGoldenBatikApron

Masih resep favorit keluarga. Yang sangat disukai anak-anak, dari mereka kecil sampai dewasa sekarang masih suka dengan roti unyil. handmade mamanya..sembari ngebaking yang matengnya pun keburu habis..