Bersihkan ayam dan rendam dengan air perasan jeruk nipis + garam selama 10-15 menit dan cuci sampai bersih

Goreng ayam sampai warna kuning keemasan

Tumis bumbu halus setelah harum masukkan bawang bombai, tomat, daun jeruk, daun salam, jahe dan laos

Kemudian tambahkan kecap manis, saus sambal, kaldu bubuk dan air

Masukkan ayam yang sudah digoreng dan tambahkan sedikit gula beserta cabe rawit utuh

Masak hingga kuah mengental atau sedikit dan koreksi rasa