Mpek-mpek sederhana, enak dan lembut
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahannya terlebih dahulu. Kalau bisa ikan tengiri tanpa kulit dan dinginkan setelah dihaluskan.
- 2
Campurkan garam dan kaldu jamurnya
- 3
Masukkan ikan tengiri ke dalam baskom, campur dengan air. Aduk sampai rata. Gunakan tangan untuk mengaduk.
- 4
Masukkan campuran garam dan kaldu ke dalam adonan ikan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tahap ini membuat adonan ikan lama-kelamaan menjadi kental.
- 5
Setelah mengental, masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Ingat, jangan diulen seperti menguleni adonan bakso atau roti. Cukup diaduk sampai tepung sagu habis.
- 6
Cetak adonan mpek-mpek dengan berat kurang lebih 90gr. Kalau mau membuat kapal selam, buat bulatan seperti mangkuk, masukkan telur (kuningnya saja) lalu tutup. Saat mencetak taburkan tepung sagu di tangan/landasan cetak supaya tidak lengket. Karena saya gak telaten, saya gunakan 2 sendok untuk mencetak.
- 7
Rebus adonan yang sudah dicetak sampai adonan mengapung. Jika sudah mengapung, angkat. Simpan di lemari pendingin.
- 8
Cara membuat cuko. Didihkan air, masukkan gula aren, asam jawa, gula pasir dan garam. Masak sampai semuanya larut.
- 9
Sambil menunggu, blender bawang putih, udang pape, dan cabe rawit.
- 10
Setelah mendidih, saring campuran air asam dan gula. Panaskan kembali hasil saringannya, masukkan bumbu yang sudah di blender. Tunggu sampai mendidih. Cuko siap digunakan.
- 11
Untuk menyajikan mpek-mpek, goreng terlebih dahulu lalu siram dengan cuko. Selamat menikmati
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Mpek mpek sutra kenyal lembut & simple enak Mpek mpek sutra kenyal lembut & simple enak
Hujan2 begini pengen makan yang pedas selain mie kepikiran buat si sutra ini
-
-
Pempek dos simpel, lembut n enak Pempek dos simpel, lembut n enak
Pempek dos ini buatnya cepet n simpel, jadinya lembut.. Sering buat untk stok n disimpen dikulkas pempek nya ga keras..tetap lembut. Si kecil suka pempek yg lembut kyk ini. Resep ni ngarang sendiri akibat males buat pempek yg ribet. Intinya kl buat pempek dos ini perbandingab terigu dan tapiokanya 1 banding 2. Buatnya bisa direbus or langsung digoreng. Kalu ku sukanya langsung digoreng berhubung mau buat stok akhirnya d rebus.
-
Mpek Mpek sederhana Mpek Mpek sederhana
Ini mpek mpek permintaan suami...Dia maunya gak ribet tinggal goreng dan gak perlu di potong.Yaahhh akhirnya bun.. saya buatkan mpek mpek bulet supaya lagsung bisa di lahappp... caranyaaa mudah banget....
-
-
Mpek-mpek sederhana Mpek-mpek sederhana
Udah lama pengen makan mpek-mpek tapi lupa terus pas lewat tempat yang jual, akhirnya iseng bikin sendiri. Rasanya lumayan kok, tp ini saya kurang timun sama mie kuning nya yaaa
-
-
Mpek mpek lembut dan kenyal Mpek mpek lembut dan kenyal
Lupa timunnya. Tapi gini saja dah enak bgt. Resep diadaptasi Dr mpek mpek dos ny. Liem dengan sedikit modifikasi.saya sendiri pakai ikan dencis Krn itu yg mudah di dapat, tp bisa juga diganti kaldu atau ikan lainnya, Tapi kalau tdk ada bisa juga ebi yg di Gongseng lalu dihaluskan. Selamat mencoba
-
Mpek-mpek rebon lembut Mpek-mpek rebon lembut
Bismillah....PGBA 31 weeks, 29 Agsts - 4 sep 2022Ini baru pertama bikin... Karena suami suka.. Hasil nyontek dari berbagai sumber.. Akhirnya jadi juga inii....Cusss markisak!!!Happy cooking!!!#PejuangGoldenBatikApron#PGBAJabodetabek#CookpadComunity_id#Cookpad_id#masakapaajabisa
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar