باقلوا استانبولی
باقلوا استانبولی
مراحل تهیه
- 1
اول شهد رو درست میکنیم.
آب و شکر و رو حرارت میذاریم و مخلوط میکنیم تا شکر حل بشه. - 2
وقتی به جوش اومد زعفران رو اضافه میکنیم و میذاریم تا شهد قوام بیاد.
در آخر اگر دوست داشتین کمی گلاب اضافه کنید. - 3
گردوها رو کمی خرد میکنیم.
کاملا پودرش نمیکنیم چون یکم زیر دندون بره حس بهتری داره. - 4
مخلوط هل سابیده شده و کمی دارچین رو بهش اضافه میکنیم
- 5
خمیر رو به عرض حدود ۱۵ سانت برش میزنیم و برای هر باقلوا دو ورق از خمیر رو دقیقا روی هم میندازیم.
۱۵۰ گرم کره ذوب شده رو با ۵۰ گرم روغن مایع مخلوط میکنیم و روی خمیر رو کاملا به مخلوط کره و روغن آغشته میکنیم.
نکته بعدی اینکه روی خمیر ها رو با پارچه باید بپوشونید تا موقع کار خشک نشه.❌ - 6
گردو رو روی خمیر میپاشیم و با کمک یه سیخ چوبی یا چیزی شبیه به اون شروع میکنید به پیچیدن خمیر.
خیلی خمیر رو محکم رول نمیکنیم چون موقع جمع کردن خمیر پاره میشه. - 7
وقتی همه باقلوا ها رو توی قالب چیدیم روشون رو کاملا کره میزنیم و برای حدود ۲۵ دقیقه داخل فر ۲۰۰ درجه که از قبل گرم شده میذاریم.🔥
من خودم حین پخت هم یه بار در فر رو باز میکنیم و دوباره روی باقلواها کره میزنم که باعث میشه روش نسوزه و زمان پخت رو کمی افزایش میدم - 8
خمیر رو رول میکنیم دو طرف سیخ رو میگیریم و خمیر رو از دو طرف به سمت داخل فشار میدیم تا چروک بخورهو بعد سیخ رو از وسطش خارج میکنیم.🥢
دونه دونه که آماده میکنیم داخل سینی فر یا قالب میچینیم و روش رو با کیسه فریزر میپوشونیم تا خشک نشه.😊
- 9
زمان پخت رو کمی افزایش میدم تا باقلوا حسابی ترد و برشته بشه.
وقتی از فر در میاریم میذاریم یکم خنک شه بعد شهد رو میریزیم.💧
این باعث میشه که باقلوا خمیر نشه. - 10
نکته این که حتما باید از خمیر مخصوص باقلوا استفاده کنیم.
با خمیر یوفکا نمیشه چون یوفکا ضخیمه و ترک میخوره و اصلا نمیشه به این شکل درش آورد.❌
خمیر باقلوا برند ترکی با اسم HASTEL توی بازار پیدا میشه. - 11
انقدر خوشمزه است که دو روزه همه‌آش رو میخورید، هرکس دوست داشت شمارشو بزاره تا فیلم آموزشش رو بفرستم
دستورهای مشابه
-
-
-
باقلوا استانبولی
#باقلوا_استانبولی #باقلوا #باقلوا_یوفکا#سرآشپز_طلایی #ماه_رمضان #عکاس_نقره_ای
-
-
-
باقلوا استانبولی👌😋
🌷زیباترین پاییز سال را🌷🌷در کنار مهربان‌ترین متولدش می‌گذرانم🌷🌷تولدت مبارک عزیز دلم🌷❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤🌷بـه سلامتی متولدین مهر کـه🌷🌷از پاکیشون دوستی شروع میشه🌷🌷از صداقتشون دوستی ادامه پیدا میکنه🌷🌷و از وفاشون دوستی پایانی نداره🌷🌷تولدت مبارک رفیق مهر ماهی🌷این باقلوای دلبر رو به مناسبت تولد دوست و استاد عزیزم لیلا جون تهیه کردم 😘👌👌👌👌با تشکر از کدبانوی هنرمند 😘❤@matbakhe_leyla 😘❤🌷❤🌷❤🌷❤
-
-
-
باقلوا خونگی
ویدیو اموزشی باقلوا و کلی ویدیو های آموزشی خوشمزه تو پیج اینستاگرامم ببینیدwww.instagram.com/cake.kade.amol
-
باقلوای استانبولی 🇹🇷(روش اول)
طرز تهیه دو نوع باقلوای خوشمزه😋طعمش فوق العاده است پیشنهادم اینه که حتما با این رسپی امتحانش کنید.من وقت گذاشتم و بیشتر طرز تهیه هایی که تو گوگل و اینستا بود خوندم و چون اکثرا تکراری اند سعی کردم از هر کدوم نکات به درد بخورش رو بردارم و محصول دست رنج من ،این شد که مشاهده میکنید😊امیدوارم خوشتون بیاد و شما هم لذت تهیه این شیرینی رو بچشید😇🙏🏻#سرآشپز_طلایی #باقلوا #شیرینیدوستان عزیز در ضمن این پست دو تا اسلاید داره ادامه اش رو میتونید در پست بعدی دنبال کنید🙏🏻👩🏻🍳لطفا اگه درست کردید، کوک اسنپ بفرستید🙏🏻🌸
-
-
-
باقلوا ترکیبی
همه مرغ ها حیله گرند،اگه نویسنده داستانیک روباه باشد !"رالف والدو"(خدایا شکرت برای همه چیز 🤲😊)#سوپر_آشپز#هل#باقلوا#باقلوا_ترکیبی#باقلوا_شعریههفته سوم چالش مرداد ماه 😍
-
-
-
باقلوا
باقلوا انواع مختلفی داره ولی در مواد پایه یکسان هستن.باقلوا ها از آجیل، خمیر نازک و شربت تهیه میشن ولی بر اساس نوع آجیل و شکل اسامی متفاوتی دارن.این مدلی که من درست کردم ساده ترین نوعشه.
-
-
-
-
-
-
باقلوا بقچه ای
#سرآشپز_طلاییما را به دعا کاش نسازند فراموشرندان سحرخیز که صاحب نفسانند...فرا رسیدن ماه مبارک رمضانبر شما مبارک
-
-
-
دسر کدو حلوایی (پاییزی)
عاشق پاییزم و صدای خش خش برگ‌ها کدو حلوایی به نظرم بهش ظلم شده چون خارجیا در هالووین باهاش شکلک می سازن بعدشم دور می اندازن ای کاش می‌شد این همه کدو حلوایی ها را کنسرو می کردن و می فرستادن برای آفریقا و یمن جاهایی که این همه گرسنه است بقیه کدو حلوایی را این دلبرو درست کردم عالی و راحت وخوشمزه
-
-
-
باقلوا مغز کیکی
توی کارش موفق بود!عروس که شد قید کارش را زد.چهار گوشه ی کار را بوسید به کل خانه نشین شد.گفت:شوهرش دوست ندارد او کار کند.گفت:خیلی کیف دارد به خاطر کسی که دوستش داری خانه نشین شوی،حتی اگر عاشق کارت باشی،حتی اگر توی خانه ماندن را دوست نداشته باشی.لبش می خندید و چشمهایش اما نه.....غمِ چشمهایش را نمی توانست قایم کند.این آخرها هروقت می دیدمش توی خودش بود.دلم می خواست ازش بپرسم برای آدمِ دیگری عوض شدن ،چطور است؟ مزه دارد؟! بعد دیدم بهتر است آدمهای غمگین را سوال پیچ نکنم!چقدر خوب است یک نفر باشد آدم را همان طور که هست دوست بدارد!قدش را،وزنش را،کارش را،حتی دیوانه بازی هایش را.....
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (9)
من با خمیر یوفکا درست کردم ترک نخورد و خیلیم خوشمزه شده بود👌😊