باقلوا استانبولی آتنا
خوشمزه و سریع و لذت بخش
مراحل تهیه
- 1
ابتدا شربت رو آماده میکنیم. شکر رو در آب حل میکنیم و روی حرارت قرار میدیم تا بجوشه...بعد آب لیمو اضافه میکنیم و حرارت رو ملایم کرده و بیست دقیقه روی حرارت قرار میدیم. بعد گلاب و زعفران رو اضافه میکنیم و بعد از جوش خوردن خاموش میکنیم و اجازه میدیم سرد بشه.
سپس پودر بادوم و گردو و پودر قند و هل رو با هم حسابی مخلوط میکنیم و کنار میذاریم. - 2
سینی و یا ظرف رو با کره کاملا چرب مکنیم. یک لایه یوفکا رو قرار میدیم و روش رو با قلمو حسابی چرب میکنیم. بلافاصله ورق بعدی رو قرار میدیم و مجدد با کره حسابی چرب میکنیم. این کار رو با سرعت تا ۲۰ الی ۲۵ لایه تکرار میکنیم.بعد مخلوط گردو و بادوم رو روی آخرین لایه میریزم و با آب پاشی که کمی آب و گلاب داره روی آن را مرطوب میکنیم. در حدی که روشون مرطوب بشه
- 3
بعد در صورت دلخواه پودر پسته میریزیم. دوباره یک لایه خمیر یوفکا رو قرار داده و مثل لایه های زیرین حسابی با کره چرب میکنیم. این کار رو سریع و تا ۱۰ الی ۱۵ لایه انجام میدیم. بعد از اتمام کار با چاقوی تیز روی خمیر رو برش میزنیم.لازم نیست که عمیق باشه. همین که لایه های رویی برش بخوره کافیه..بعد مجدد روی خمیر رو با قلمو کره مالی میکنیم و بین برش ها هم کره میزنیم. در واقع در مصرف کره باید دست و دلباز بود.
- 4
در نهایت داخل فری که از قبل با درجه ۱۸۰ گرم شده به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه میداریم تا آماده بشه و روش طلایی بشه. برای طلایی شدنش من ۲ دقیقه با نظارت 😉 گریل رو همزمان با شعله پایین روشن کردم.
بعد از این زمان از فر خارج کرده و یک سوم شربت خنک شده رو با قاشق روی باقلوا داغ میریزیم. بعد روی باقلوا رو با یک سینی بزرگتر میپوشونیم و دو ساعت استراحت میدیم تا دوباره این کار انجام بشه..بعد از دو ساعت جای برش هایی که قبلا زده بودیم رو عمیق تر کرده و تا انتهای عمق برش میزنیم. - 5
نکته: سرعت عمل در این شیرینی خیلی مهمه. ورقه های یوفکا بسیار حساس هستند و در مجاورت هوا خشک میشوند. در حین انجام روی خمیر رو با دستمالی که مرطوب هست بپوشانید بدون اینکه دستمال با خمیر تماس پیدا کنه. (من خمیر را داخل ظرفی قرار دادم و روی ظرف رو با دستمال مرطوب پوشاندم)
- 6
نیمی از شربت باقی مانده رو با قاشق روش میریزیم و با سینی بزرگتر روش رو میپوشونیم. مجدد بعد دو ساعت این کار رو انجام میدیم و باقیمانده شربت رو میریزیم. بعد ازین زمان باقلوا حسابی نرم و مزه دار شده. با پودر پسته و یا نارگیل و یا هرچیز دیگه تزیین میکنیم و نوش جان میکنیم.
- 7
من به جای لایه لایه کردن باقلواها امروز باقلواها رو لقمه ای و به صورت تکی آماده کردم. یعنی روی هر ورق یوفکا رو کره مالیدم بعد مواد میانی رو ریختم آروم رول کردم فقط موقع رول کردم کمی فشار آوردم به خمیر که سطح باقلوا کمی حالت پلیسه ایجاد بشه
insta:mazehkadeh2026
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
🌸باقلوا شیر عسلی🌸(باقلوا ترکی)
#رمضان_غیرایرانی#باقلوا#باقلوا_شیر_عسلی#باقلوا_ترکی ممنون از دوست خوبم حمیده جان❤ @Hamideh_cook
-
باقلوای شیر عسلی (باقلوا ترکی)😍😋
باقلوا یکی از دوست داشتنی ترین شیرینی های جهان ویکی از محبوب ترین دسرها در ایران، ترکیه، آذربایجان و حتی یونانه.باقلوا انواع مختلفی داره، اما مطمئناً هیچ کدوم به اندازه باقلوا پسته ترکیه ای که در ایران به نام باقلوا ترکی یا استانبولی شناخته شده است معروف و مشهور نیست.باقلوا استانبول یکی از دسرها یا شیرینی های معروف و پرطرفدار است که میشه با انواع مغزها اونو درست کرد.(من با گردو درستش کردم😋)❤مرررسی از پرچین جون برای این دلبر خوشمزه😋؛@ashpazye_parchin#کوک_اسنپ#باقلوای_شیرعسلی#باقلوا_ترکی#خمیر_یوفکا_خونگی#باقلوا_باخمیر_خونگی#بقلاوة_تركية#Honey_milk_baklava
-
-
باقلوا با خمیر یوفکای آماده
واقعا این باقلوا خوشمزه اس ومیتونین در شکل وظاهرهای متفاوت و سریع واسه مهمان هاتون آماده کنین😍👌
-
-
-
-
-
باقلوای شیر عسلی (باقلوا ترکی) با خمیر یوفکا خانگی
باقلوای من بارسپی بسیار عالی دوست عزیزم حمیده جان 🌹🌈🤗@Hamideh_cook
-
باقلوا استانبولی👌😋
🌷زیباترین پاییز سال را🌷🌷در کنار مهربان‌ترین متولدش می‌گذرانم🌷🌷تولدت مبارک عزیز دلم🌷❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤🌷بـه سلامتی متولدین مهر کـه🌷🌷از پاکیشون دوستی شروع میشه🌷🌷از صداقتشون دوستی ادامه پیدا میکنه🌷🌷و از وفاشون دوستی پایانی نداره🌷🌷تولدت مبارک رفیق مهر ماهی🌷این باقلوای دلبر رو به مناسبت تولد دوست و استاد عزیزم لیلا جون تهیه کردم 😘👌👌👌👌با تشکر از کدبانوی هنرمند 😘❤@matbakhe_leyla 😘❤🌷❤🌷❤🌷❤
-
-
-
-
-
باقلوا خونگی الهام پر
#سرآشپز_طلایی #ماه_رمضان #سحریباقلوا شیرینی محبوب در کشورهای ایران، ترکیه و بعضی کشورهای عربیه. من خیلی طرفدار شیرینی های شیره دار نیستم چون شیرینیش برام زیاده و زود دلم رو میزنه. خوبی درست کردن این جور شیرینی ها اینه که میشه شکرش رو طبق ذائقه تنظیم کرد.تو این دستور من باقلوا رو با خمیر یوفکای آماده درست کردم. خمیر یوفکا خمیر مخصوص باقلواست که میتونید از فروشگاه های لوازم قنادی یا فروشگاه های زنجیره ای بزرگ تهیه بفرمایید. دقت کنید خمیر یوفکا یا فیلوی غذایی هم وجود داره که برای باقلوا از اون نباید استفاده کرد.
-
باقلوا استانبولی
#باقلوا از انواع شیرینی هایی است که با #خمیر_یوفکا – #پسته – بادام- فندق ویا گردوی خرد شده و ادویه هایی همچون #دارچین #هل و میخک تهیه می شود. باقلوا در ایران- ترکیه – یونان – کشورهای اطراف خلیج فارس- جمهوری آذربایجان- ارمنستان و کشورهای آفریقایی مثل لیبی- تونس – الجزیره محبوبیت خاصی دارد. باقلوای پیش رو باقلوایی است که در ترکیه و کشورهای عربی بسیار رایج و پرطرفدار است.در ایران نوع دیگری از #باقلوا در #یزد تهیه میشود که خشک تر بوده و علاوه برآجیل از گلاب نیزدر تهیه ی آن استفاده میشود.#باقلوا#ارده#باقلوا_خشک#باقلوا_ارده#تهینی#خمیر_یوفکا#خمیر#گردو#شیرینی_عید#شیرینی_نوروز
-
-
باقلوا استانبولی
#باقلوا_استانبولی #باقلوا #باقلوا_یوفکا#سرآشپز_طلایی #ماه_رمضان #عکاس_نقره_ای
-
-
-
باقلوای کشمشی
برای تهیه #باقلوا_کشمشی نیازی به تکنیک خاصی نیست و فوق العاده سریع و آسان تهیه میشه. #باقلوا#باقلوا_استانبولی# خمیر_یوفکا -
باقلوا استامبولی خوشمزه
با تشکر فروان از دوست خوب و با سلیقم نازنین زهرای عزیز بابت رسپی عالیشون🙏🙏🙏🙏#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپ#طالع_بینی@nazaninzahra2021
-
-
باقلوا ترکیبی
همه مرغ ها حیله گرند،اگه نویسنده داستانیک روباه باشد !"رالف والدو"(خدایا شکرت برای همه چیز 🤲😊)#سوپر_آشپز#هل#باقلوا#باقلوا_ترکیبی#باقلوا_شعریههفته سوم چالش مرداد ماه 😍
-
باقلوای استانبولی 🇹🇷(روش اول)
طرز تهیه دو نوع باقلوای خوشمزه😋طعمش فوق العاده است پیشنهادم اینه که حتما با این رسپی امتحانش کنید.من وقت گذاشتم و بیشتر طرز تهیه هایی که تو گوگل و اینستا بود خوندم و چون اکثرا تکراری اند سعی کردم از هر کدوم نکات به درد بخورش رو بردارم و محصول دست رنج من ،این شد که مشاهده میکنید😊امیدوارم خوشتون بیاد و شما هم لذت تهیه این شیرینی رو بچشید😇🙏🏻#سرآشپز_طلایی #باقلوا #شیرینیدوستان عزیز در ضمن این پست دو تا اسلاید داره ادامه اش رو میتونید در پست بعدی دنبال کنید🙏🏻👩🏻🍳لطفا اگه درست کردید، کوک اسنپ بفرستید🙏🏻🌸
-
-
باقلوا
سلام سلام امیدوارم حالتون خوب باشه😍امروز هم مثل همیشه یه اموزش دلبر داریم ❤ که همه عاشقش میشید😋پس این دستور رو درست کن و لذت ببر😋خوب از این دسر نگم که بیییییییی نهایت خوشمزه هست👍👍👍👍بریم که رفتیم🏃♀️🏃♀️#دسر #شیرینی_عید #باقلوا
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (4)