Pempek Dos "Kreasi" ala Widya Arina
Kuliner khas Kota Palembang yang satu ini, sudah sangat tersohor seantero Indonesia. Eits.. konon kabarnya, gak cuma tersohor di negeri sendiri, di mancanegara pun juga sangat dikenal.
Bagaimana tidak, kuah dengan perpaduan antara rasa pedas, sedikit asam, dan manis, ditambah dengan nikmatnya segumpal adonan ikan tenggiri yang diracik dan dibumbui sedemikian rupa, lalu digoreng, menambah kelezatan panganan ini.
Yups.. Pempek Palembang!
Pempek mempunya berbagai macam varian, antara lain : pempek kapal selam, pempek lenjer, adaan, & keriting.
Lalu apa jadinya bila pempek tanpa ikan tenggiri?? Hahaha..
Kadang kala, tidak semua daerah bisa mendapatkan bahan baku dari pempek, yaitu ikan tenggiri. Misal pun ada, biasanya harganya mahal.
Dengan keterbatasan tersebut ditambah sedikit kreatifitas, maka tidak ada alasan untuk tidak bisa berkreasi, membuat Pempek ini.
PEMPEK DOS alias Pempek tanpa ikan, bisa menjadi alternatif bila sulit mendapatkan ikan tenggiri. Walau sama sekali tidak ada rasa ikannya, tapi ini enaklah dan ekonomis tentunya.
Oh iya, dalam membuat pempek dos ini menurut saya cukup mudah dan relatif cepat membuatnya.
Sedikit tips yaaa..
Sembari menunggu adonan dingin, kita bisa menyiapkan bahan-bahan membuat cuko, sekaligus mengolahnya.
Cuko selesai, adonan sudah dingin deh. Dan siap melanjutkan membuat adonan pempeknya.
Penasaran kan bagaimana rasanya?
This is it...
PEMPEK DOS "KREASI" ALA WIDYA ARINA..
Pempek Dos "Kreasi" ala Widya Arina
Kuliner khas Kota Palembang yang satu ini, sudah sangat tersohor seantero Indonesia. Eits.. konon kabarnya, gak cuma tersohor di negeri sendiri, di mancanegara pun juga sangat dikenal.
Bagaimana tidak, kuah dengan perpaduan antara rasa pedas, sedikit asam, dan manis, ditambah dengan nikmatnya segumpal adonan ikan tenggiri yang diracik dan dibumbui sedemikian rupa, lalu digoreng, menambah kelezatan panganan ini.
Yups.. Pempek Palembang!
Pempek mempunya berbagai macam varian, antara lain : pempek kapal selam, pempek lenjer, adaan, & keriting.
Lalu apa jadinya bila pempek tanpa ikan tenggiri?? Hahaha..
Kadang kala, tidak semua daerah bisa mendapatkan bahan baku dari pempek, yaitu ikan tenggiri. Misal pun ada, biasanya harganya mahal.
Dengan keterbatasan tersebut ditambah sedikit kreatifitas, maka tidak ada alasan untuk tidak bisa berkreasi, membuat Pempek ini.
PEMPEK DOS alias Pempek tanpa ikan, bisa menjadi alternatif bila sulit mendapatkan ikan tenggiri. Walau sama sekali tidak ada rasa ikannya, tapi ini enaklah dan ekonomis tentunya.
Oh iya, dalam membuat pempek dos ini menurut saya cukup mudah dan relatif cepat membuatnya.
Sedikit tips yaaa..
Sembari menunggu adonan dingin, kita bisa menyiapkan bahan-bahan membuat cuko, sekaligus mengolahnya.
Cuko selesai, adonan sudah dingin deh. Dan siap melanjutkan membuat adonan pempeknya.
Penasaran kan bagaimana rasanya?
This is it...
PEMPEK DOS "KREASI" ALA WIDYA ARINA..
Cara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan terlebih dahulu.
- 2
CARA MEMBUAT PEMPEK. Didihkan air, tambahkan bawang putih & garam, lalu kecilkan api. Masukkan terigu, aduk cepat sampai rata dan adonna menggumpal. Biarkan sampai dingin.
- 3
Setelah adonan dingin, tambahkan keju parut, aduk rata. (Karena saya tidak menggunakan keju, jadi langkah ini saya skip).
- 4
Masukkan minyak sayur, uleni sampai rata. Setelah rata, masukkan telur, uleni lagi sampai rata.
- 5
Masukkan tepung sagu/kanji sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis.
- 6
Timbang adonan masing-masing 40gr, lalu bulatkan. Kemudian bentuk lonjong dengan panjang 7 cm. (Selain saya jadikan pempek lenjer, saya mengkreasikannya menjadi pempek kapal selam dengan isian telur kocok yang diberi sedikit garam & lada. Untuk cara pengisiannya, buka di YT atau search di google ya 😁).
- 7
Rebus adonan yang sudah dibentuk di dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak sayur & garam (agar pempek tidak lengket setelah matang) kurang lebih 10 menit (sampai mengambang di permukaan).
- 8
Angkat dan tiriskan.
- 9
Diamkan sampai setengah jam atau lebih,agar tidak terlalu panas.
- 10
Goreng di minyak panas dengan api sedang sampai berwarna kecoklatan (bagi yang suka kulit pempeknya garing).
- 11
CARA MEMBUAT CUKO. Didihkan gula merah bersama air sampai gula larut.
- 12
Haluskan /blender cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, & ebi; lalu masukkan ke dalam larutan gula Jawa, aduk rata. Lalu masukkan asam Jawa & garam, aduk rata; kemudian koreksi rasa. Masak dengan api kecil sampai agak menyusut. Setelah dingin, saring kuah dan siap digunakan.
- 13
PENYELESAIAN : tata mie diatas piring, lalu tambahkan acar mentimun, dan pempek-nya. Kemudian siram dengan cuko, dan Pempek Dos siap disantap..
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Pempek Dos Pempek Dos
Pempek dos adalah salah satu makanan khas palembang dimana pempek ini tidak menggunakan ikan. Cara membuatnya mudah dan bahan yang digunakan sederhana.Pempek dos disajikan bersama cuko khas palembang. Disin saya membuat adonan pempek yang lembut dan tidak keras.
-
Pempek Dos (Pempek Tanpa Ikan) Pempek Dos (Pempek Tanpa Ikan)
Penasaran sama hasil pempek dos kaya gimana, dlu pernah bikin pempek versi pakai ikan dan g pakai biang. Skrg nyoba yg dos (g pake ikan) dan pake biang, ternyata hasil tekstur lebih empuk dan lembut. Kunci enaknya pempek dos yg maksimal selain pempeknya empuk dan lembut adalah cukonya jg harus enak dan aku seneng bgt bs nemu resep cuko yg kental dan endes khas Palembang punya,,, Sy bkin 1/2 resep yaa!!! Yuk cobain, moms,,,Sorce:Pempek dos : @xander'skitchenUntuk resep cuko lihat di postingan setelah ini yaa atau link ini :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/6481556-cuko-pempek-palembang-enak
-
Pempek Dos Pempek Dos
Makanan khas Palembang yang paling famous dan digemari banyak orang? Yup, Pempek. Karena susah nemu ikan tenggiri di pasar, jadi aku bikin yang tanpa ikan alias pempek dos. Ini trial ke 3 yang Alhamdulillah berhasil dan memuaskan.. setelah sebelumnya 2x gagal 😵 gagalnya adonan keras, alot dan dalemnya gak mateng. Buat yang pengen bikin pempek tapi takut gagal, cobain deh resep pempek dos ini, bahannya hemat, insyaallah anti gagal. Kalau udah berhasil boleh deh lanjut ke pempek yang pake ikan tenggiri 😆#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#cookpadcommunity_tangerang
-
Pempek Dos Pempek Dos
Sebagai orang Palembang yang tinggal di Jakarta, saya lumayan sulit mencari pempek yang sesuai dengan lidah asli Palembang saya. Sudah banyak pempek yang saya coba disini, namun tetap saja tidak ada yang bisa mengalahkan cuko dan rasa asli pempek dari Palembang. Biasanya kalau kangen Palembang, saya buat pempek. Namun, lebih sering buat pempek dos karena agak sulit mencari ikan tenggiri fresh di pasar terdekat. Walaupun hanya pempek dos tapi teksturnya mirip dengan pempek ikan. Lembut, padat, dan tidak bocor saat diisi telur. Sangat nikmat disajikan dengan cuko kental. Mari kita buat Pempek Dos!Kunjungi blogku di amaliaama.blogspot.com atau instagramku di @amaliaama_ dan @cookingliciouss (my cooking gallery)#MasakanKilat #Appetizer #Pempek #PempekDos #Palembang #Ikan #PempekPalembang #PempekIkan #MariMasakBersamaAmalia #berburucelemekemas #resolusi2019 #Cookingliciouss #BikinSendiri
-
Pempek Dos Pempek Dos
Pempek ini mengingatkan saya akan masa kecil. Dulu kami sering membuat pempek ini saat ikan gabus ato tenggiri terasa mahal. Ya.. dulu alm. Ibu sering membuat pempek dos, tapi yang langsung digoreng alias tidak direbus dahulu. Kalau biasanya di palembang org membuat pempek dengan ikan gabus, tetapi ibu sering menggantinya dengan ikan yg lebih terjangkau harganya. Atau membuat hanya dengan “umak” pempek seperti pempek dos ini. Atau membuat pempek ubi.
-
Pempek Dos (Pistel Kates, Lenjer & Kapal Selam) Pempek Dos (Pistel Kates, Lenjer & Kapal Selam)
Belajar masak bareng komunitas kali ini adalah membuat pempek + cuko khas Palembang dengan narasumber mba @Meyscila_28 . Ada 2 jenis pempek yang dipelajari, yaitu pempek ikan & pempek dos (tanpa ikan). Saya baru sempat membuat pempek dos. Ini tidak langsung saya goreng, tapi saya rebus dulu karena untuk stok. Next mungkin saya juga akan coba adonan pempek yang pakai ikan. 😊Terima kasih mba Mey atas ilmu, resep & sharingnya tentang pempek. 🙏😊Source : @Meyscila_28 (dengan sedikit modifikasi)#PoodyKitchen#KelasPempek#BelajarMasakBarengKomunitas#CookpadCommunity_Bogor
-
Pempek Dos Tanpa Ikan Pempek Dos Tanpa Ikan
Assalammualaikum cookpaders semuanya, salam sejahtera dan sehat selalu ya, amiin🤲.Pempek ini salah satu makanan kesukaan saya. Pertama tau pempek pas dulu pernah kerja di outlet Pempek yang cukup terkenal di Surabaya. Rasanya yang enak dan banyak macamnya membuat penikmatnya ketagihan. Ditambah lagi dengan disajikan bersama cuko yang segar dan timun menambah cita rasa pempek itu sendiri.Pernah coba buat sendiri yang Dos/alias tanpa ikan dan gatot. Akhirnya cari resep dos lagi ketemu resepnya teh ecy / CP Desriayu. Resepnya mudah karena ada tips2nya juga. Berikut linknya👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12099738-pempek-dos-tanpa-ikan-asli-palembang?invite_token=1ZguHSXwEU6uEMx7X3DaSEjC&shared_at=1610679535.Jumat, 15-01-2021#PempekDos#PempekRumahan#ResepSederhana#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadCommunity_Lamongan#CookpadCommunity_id
-
Pempek Dos (pempek tanpa ikan) Pempek Dos (pempek tanpa ikan)
Saya udah lama mau bikin pempek, tapi maju mundur nggak jadi karena di sini gak ada yg jual ikan tenggiri (kerena memang pengen pempek yang pake ikan tenggiri). Kemaren sepupu bikin pempek dos tapi katanya ekspektasi sama realita beda 😅😅 terus saya keppo, akhirnya buka lagi resep yang udah disimpan lama, ketemu resepnya Cici Xander's Kitchen. Nah... Kebetulan semua bahan ada langsung dicoba. Ternyata sukses... 😂😂😂Dear my sepupu, nanti kita bikin bareng ya pempek dosnya, kalau saya mudik 😁#WanilahMeolah#cookpadcommunity_kualakapuas
-
Pempek Dos Pempek Dos
Mau buat pempek tapi ga ada ikan tenggiri, tapi gpp... msh bisa kok makan pempek, namanya pempek dos...mari kita buat pempek dos yuuk buibu 😁😁😁
-
Pempek dos Pempek dos
Pempek dos atau bisa dikatakan pempek palsu karena tidak memakai ikan, tetapi pada resep ini saya memakai kaldu udang agar tetap ada rasa seafood untuk pempek.
-
Pempek Dos Pempek Dos
Pingin makan pempek tp ga maniak dg pempek ikan,,jd buat pempek dos aj tp ditambhkn daun bawang biar wangi.. utk cocolan bisa pake cuko atau sambel cocolan favorit.. tetap endeusss#pempekdos#sooosimple
-
Pempek Dos (Satu adonan untuk Pempek Pistel, Pempek Belah) Pempek Dos (Satu adonan untuk Pempek Pistel, Pempek Belah)
Pempek Dos atau pempek tanpa ikan. Meskipun tanpa ikan pempek ini tetap enak. Saya pernah share resep dengan ikan dan juga cuko pempeknya.Untuk isian, saya memanfaatkan telur rebus yang ada serta meminimalisir kebocoran.#Pempek_Aileen#SharingIsCaring#sicellenfeatbundaaileen#SalamKenal#TakjilBukaPuasa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar