Facturas con crema pastelera 🥐🥐

Preparamos todos los ingredientes y comenzamos. En un bol o en la mesada colocar la harina en forma de corona. En el centro colocar el azúcar, la levadura y un chorrito de leche con la esencia. Integrarlos bien y agregar los huevos y la sal. De a poco ir agregando la leche tibia hasta formar una masa lisa y suave. (Yo usé las dos tazas de leche pero si ves que ya llegó a su punto y no utilizaste toda la leche no se la agregues).

Pasaron los 10 minutos y partimos el bollo en tres medias iguales. Para las facturas redondas: estiramos la masa bien en forma rectangular. Le untamos un poco de manteca y polvoreamos con azúcar (apenas) enrollamos y cortamos círculos del mismo grosor. Lo colocamos en una placa con aceite y harina. Dejamos reposar por una hora.

Para los vigilantes; estiramos la masa en forma circular y cortamos en ocho partes como una pizza. Y hacemos lo mismo que con las facturas redondas pero esta vez le untamos grasa pomada y polvoreamos con azúcar. Estiramos el triángulo bien con un palote y enrollamos hasta darle forma de vigilante, colocamos en una placa también. Dejamos reposar una hora.

Para las medialunas. Es prácticamente el mismo procedimiento que los vigilantes solamente que no estiramos tanto así quedan gorditas y le damos la forma de medialuna. Si querés podés untarlas con grasa o con manteca como en los otros pasos. O simplemente dejarlas así. (Quedan ricas de las dos maneras) reposar también por una hora.

Pasado el tiempo le colocas la crema pastelera a las facturas que quieras y las pinceleas con un huevo batido, el chorrito de leche y el azúcar. Lo llevas al horno por unos 20 minutos aproximadamente. A unos 180 grados centígrados (yo las coloco un rato arriba y después otro rato abajo del horno para que se doren bien) al sacarlas del horno las pintas con almíbar en caliente y listo! A disfrutar! Espero que les guste :)

El almíbar se prepara llevando el azúcar y el agua a fuego medio y lo sacas cuando empieza a hervir. (Lo podés haces mientras se cocinan las medialunas ya que debe estar un poco frío).