紅燒獅子頭

白菜盛產的季節，做道紅燒獅子頭，新鮮的蔬菜、帶肥的絞肉，經過燉煮入味，開鍋香味四溢，果然下飯。

#年菜練習（謝謝花媽老師的教學)獅子頭裡的冬粉在煨煮時會吸飽大白菜的湯汁讓獅子頭吃起來不會乾柴,而鼻薺則會讓咬下的每一口有脆口感不會感到膩口.

美味的「紅燒獅子頭」，大人小孩都喜歡的一道料理，快來瞧瞧如何做，除夕夜團圓飯桌上就端它上桌吧~~^^‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph

這道紅燒獅子頭不止炸過兩次，還蒸了一番，但是外酥內軟，肉感十足，是另一種獅子頭的演繹。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

紅燒獅子頭因為肉丸形狀與獅子頭相似因而得此名。這道菜除了為過年必備料理，平時也是相當豐盛的宴客菜。這道料理食材簡單，但卻能吃到肉及大白菜的鮮甜味!獅子頭可以先做好一些量存放冷凍保存，要煮時就很方便，可以快速上菜囉!#好料日記歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen

#Cookpad廚藝賞2019肉剁成醬勁道甩口感層次需荸薺先炸之後再煨煮入口即化是關鍵

新年年菜第三道獅子頭#年菜練習

#新年快樂吃完獅子頭讓你「鴻運當頭」🎊🤫 絞肉比例 肥3瘦7 攪打至出筋有黏性 是必須的 豆腐可吸湯汁、洋蔥增加甜味.口感 加點白菜 更甘甜 湯底使用G湯～整體味道更美味 😋

紅燒獅子頭因為肉丸形似獅子頭而得名。這道需要細火慢燉的料理，食材簡單卻能吃到肉及大白菜的鮮甜，用以不過甜不過鹹的龜甲萬源釀醬油調味，甘甜鮮美不搶食材的風味，卻讓食物的甘甜提升，是適合全家的人幸福好滋味訣竅提示甲、源釀的自然美味，陪您渡過全家人的歡聚食光乙、活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman丙、龜甲萬源釀醬油的使用心得:【龜甲萬源釀醬油】採非基改黃豆，使用上安心。不過甜不過鹹，口感甘醇、香氣迷人，加入食材不搶風味，卻讓食物的甘甜提升，是適合全家的人幸福好滋味 食後感想【龜甲萬源釀醬油】採非基改黃豆，使用上安心。不過甜不過鹹，口感甘醇、香氣迷人，加入食材不搶風味，卻讓食物的甘甜提升，是適合全家的人幸福好滋味

紅燒獅子頭是道功夫菜, 得先把絞肉調味, 然後油炸定型, 接著同鮮甜白菜入鍋慢燉...一口肉, 一口菜~超滿足!訣竅提示※加入番茄燒煮, 多了自然酸甜, 解油膩

跟著季節時令來做菜雖然現在還沒有寒雨和寒流但是氣溫驟降就會讓人想吃暖呼呼的食物今天小廚房要料理紅燒獅子頭菜名沒提到但是白菜絕對是這道料理的主角沒瞧見長型的白菜食材都買齊了今天就是想吃心想圓的也好吧！問了菜攤老闆兩者差別老闆說「圓形的白菜最適合料理獅子頭隔天湯汁不會有酸味長型的白菜則會這種圓形的白菜反而到了過年期間更不好買」老闆還說明了這種白菜的台語名稱煮婦跟著複唸但是轉身就忘了😅#紅燒獅子頭

食譜。年菜~紅燒獅子頭，超鮮甜湯頭https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/556474403