ابتدا آب و شکر و کره و زعفران را روی حرارت متوسط رو به کم می‌گذاریم تا کره و شکر حل شود

به محض ریز جوش زدن آرد را به یکباره اضافه کنید و با قاشق چوبی شروع به هم زدن کنید تا یک خمیر یکدست به دست بیاید به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه خمیر جمع شده را تکه تکه کنید و مجددا جمع کنید

سپس خمیر را از حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود (ولرم شود) در ظرف دیگر یک تخم مرغ را بزنید و به خمیر اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه مخلوط کنید و مجددا تخم مرغ دوم را به همین صورت اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر هم بزنید خمیر را داخل قیف بریزید

روغن را داخل ماهیتابه ریخته و ماهیتابه را روی شعله خیلی کم قرار دهید و بامیه را داخل روغن قیف بزنید حرارت باید ملایم باشد تا بامیه ها کاملا پخته و ترد شود حدودا ۲۰ الی ۳۰ دقیقه زمان میبرد سپس بامیه ها را روی دستمال گذاشته تا روغن آن گرفته شود و به مدت ۵ دقیقه داخل شهد قرار دهید

طرز تهیه شهد :شکر ، آب ، گلاب ، آبلیمو و زعفران را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت خیلی ملایم قرار دهید و مرتب قابلمه را بصورت دورانی بچرخانید تا شکر حل شود به هیچ عنوان داخل شهد قاشق نزنید و نگذارید آب به جوش بیاید

۱ ساعت زمان میبرد تا شهد به غلظت مناسب برسد.