برای شهد ،ابتدا شکر و آب را میذاریم روی حرارت تا شکر حل بشه وقتی شروع به جوشیدن کرد گلاب و زعفران و آبلیمو را اضافه میکنیم، نباید هم بزنیم باید بذاریم با حرارت کم شهد آماده بشه نه زیاد سفت باشه نه زیاد شل، میذاریم سرد بشه

آب را میذاریم جوش بیاد روغن را اضافه میکنیم ،سپس آرد و شکر سریع به آب اضافه کرده و هم میزنیم حدوداً ده دقیقه هم میزنیم تا از خامی در بیاد خمیر را میذاریم سرد بشه وقتی سرد شد یک تخم مرغ را اضافه میکنیم و هم میزنیم تخم مرغ دیگه رو هم اضافه کرده و دوباره خوب هم میزنیم خمیر را داخل قیف میریزیم روغن نباید داغ باشه بامیه ها را داخل روغن با شعله متوسط سرخ میکنیم و همون طور که داغ هست به شربت سرد اضافه میکنیم بعد از ۵ دقیقه برمیداریم و داخل ظرفی میریزیم که شهد بامیه گرفته بشه