Sopa crema de maíz tierno
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Hace años que preparo esta receta que solía hacer mi abuela cuando yo era pequeña.
Utilizo el maíz congelado porque aquí es un poco difícil encontrar los "choclos", mazorcas, y porque recién llegada a Galicia tuve una experiencia un poco bochornosa.
Un día pedí a un vecino si me podía vender unas mazorcas que tenía en su huerto, el señor me miró un poco sorprendido y me respondió que con mucho gusto me regalaba las que yo quisiese. Contentísima le dije a mis hijos que esa noche cenaríamos la sopa de la bisabuela.
Al no poder desgranar la mazorca la puse a hervir un rato, otro rato, más otro rato. Finalmente con un cuchillo muy filoso y mucha paciencia conseguí sacar los granos. Estaban realmente duros, durísimos.
No obstante preparé la sopa aunque no hubo manera de triturar el maíz. Al día siguiente se lo comenté a mi vecino y el hombre, bastante extrañado me dijo: "No sabía que en Argentina se comiese este maíz, aquí lo sembramos para dárselo a los animales".
Así me enteré que aquí se le llama maíz dulce.
Moraleja: no volví a usar mazorcas, aunque en algunos supermercados las venden.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pochar la cebolla y el puerro 5´, agregar el maíz descongelado y dejar 1´más. Agregar el resto de ingredientes, menos el perejil, y cocer 20´.
- 2
Pasado ese tiempo triturar (yo uso la Thermomix) y, si fuese necesario, colar. Rectificar el condimento, debe quedar una crema espesa, espolvorear con perejil y servir bien caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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